你见过野生江刀啥样不？

作者: 勒克儿 | 来源:发表于2018-04-23 10:41 被阅读0次

#风物之旅# 旅行靖江，最刺激的活动就是跟着渔民一起在长江捕捞刀鱼。

不就捕个鱼么？有啥稀罕？

咳咳，的确，很早很早以前，长江刀鱼（简称江刀）不算有多珍稀，居住在长江下游沿岸的，很多都吃过。但是，由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，洄游长江的刀鱼越来越少，时至今日，靠海的长江一段里，野生江刀事实上已经变成了珍稀物种。江刀价格，清明前每斤上万元，目前的江刀，上岸价也是每斤一两千，如果到了市场，则翻几个滚。

靖江是刀鱼、鲥鱼、鮰鱼、河豚等从大海洄游长江的必经通道。其中，刀鱼、鲥鱼、河豚是著名的“长江三鲜”（因为鲥鱼已经绝迹，所以现在的“长江三鲜”一般指刀鱼、鮰鱼、河豚），靖江也因一年四季江鲜不断而被誉为“中国江鲜之乡”。

刀鱼是典型洄游鱼类。每年立春时节，生活在海中的刀鱼沿着长江逆水而上，游到湖泊、支流、长江干流中产卵、繁殖。经过了长途逆游，刀鱼的体格和肌肉更加健壮，体内的盐分渐渐淡化。尤其游到靖江一段的江刀，体内盐分与肉质的比例恰到好处，是江鲜极品中的极品。

其实，跟随靖江渔民捕捞刀鱼，真正令人感慨的不是江刀狭长侧薄，形如尖刀，全身银光加持的颜值，而是渔网捞起的大量塑料之类垃圾——如果我们还不猛醒大力爱护我们的长江，刀鱼，也将步鲥鱼的后尘，它留给我们的，将不再是极品美味，而是遥远的背影。（图8：捕捞到一条小鮰鱼，离开水它还活着，于是立马放生了）#四月去踏青#