这道冷菜是过年过节最方便快速的一道家常菜，而且也不需要任何技术含量的，只要备齐材料按照步骤来做，就是零失误的。如果自己备齐桂皮，草果，甘草等等来自制卤水我觉得太麻烦了而且很费时间，我们就做点简单省事的吧。
鸭肫4个（一般是一盘的份量）
大葱1小段
生姜少许
盐少许
宝鼎糟卤（成本低）
1.将鸭肫洗净后放入锅中，加水没过鸭肫，然后加入生姜片、大葱段、少许盐一起煮。
2.煮到鸭肫可以用筷子戳通就好了。我自己喜欢吃比较硬点的，会煮的稍生点。
3.煮熟后捞出沥干水后切成薄片，倒在盆里加入卤水汁。注意卤水汁只要放一点点（根据每个人口味的重浅来控制用量），建议不要放的过多，因为卤水汁又咸又酒味很重，只要少许等待混合均匀吸收卤汁入味就可以了。
4.最后将入味的鸭肫均匀整齐的摆在盘子上就可以了。
ps：刚开始我学习家常自制卤菜时不懂，有时做好了把整包糟卤都倒进去，最后弄得味道太重又很咸没法吃。
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本文标题：自制卤鸭肫
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