那种美味，留恋一生

作为一个土生土长的麻城人，吃了太多的肉糕，糍粑，鱼面，直到今年，才听说到观音豆腐，并有幸一尝。

其实，观音豆腐作为麻城东山一宝，很早就被人们当作食物，摆在餐桌上，深受人们喜爱。而且，在大别山一带，一直流传着一个美丽又有些伤感的传说。

在很久很久以前，人间发生饥荒，难民无数，尸横遍野，山里也不能幸免。慈悲心肠的观音菩萨游历到东山，看到人间疾苦，于心不忍，便用杨柳枝将净瓶中的圣水洒向山间。圣水所到之处，长出了簇簇绿树，那些绿树有了一个新的名字“观音楂儿”。观音便教人们用观音楂儿制作观音豆腐充饥，帮助了一个又一个贫苦家庭，度过饥荒，获得新生。

应一位朋友的邀请，我来到长岭关。既为观赏美景，也为一探那神奇的观音楂子。

不愧为奇山异水，正值六月，薄雾笼罩，绿意深浓，空气清润甘甜。清晨的山间凉快惬意，热闹非凡，潺潺的泉水叮叮咚咚，忽隐忽现。一些野花野果，红红黄黄，随处可见。各种鸟儿在林间上下窜动，蝉虫鸣叫不绝于耳，一些山羊漫步在花树之间。眼睛所及之处皆为绿意葱茏，充满活力，心间所感熨贴舒坦，宁静祥和。

美景让人陶醉，我目不暇接，不时地东拍拍西照照，而心中，满心牵挂的却是那种称作观音楂儿的神奇的植株。

忽然，朋友停住脚步，招呼我过去。我分开枝叶荆棘，迅速奔过去。朋友眼睛瞪直，闪着亮光，指着一株到腰身般高的绿植，激动地说“快看，这就是观音楂子。”

终于，我看到了传说中的观音叶子。这种植株枝叶茂密，生命力强，叶子呈椭圆形，苍翠欲滴，脉络分明。一接近，便可闻到枝叶散发一股独特的清香气息，沁人心脾。

我忙不迭地拍着照片。朋友掏出方便袋来，开始采摘叶子，我嘱咐过他，今天的饭桌上必须有观音豆腐。

朋友只挑那些大小适中，绿意深浓的叶子，这样的叶子肥厚多汁，味道更香。太小，没什么汁水，太老，味道欠佳。

这儿有一大片观音楂子，很快便采摘了几大袋。醉翁之意不在酒，浪子今日之意亦不在山水之间，只在那向往的美味之中。

上山慢，下山快，在我的催促下，我们下山更快。

在东山，很多人都会制作观音豆腐，我朋友同样会。

食材寻回来后，摊在在竹筛中开始理观音叶子，将那些枝干，枯黄的都去掉，只留下那些平整饱满嫩绿的叶子，接下来用清洌的山泉水反复清洗，不留一丝尘土。

洗净后，将它们放在脸盆里，先搓捻在一起，再像揉面团一样，反反复复揉捏，绿色的汁水渗出来了，越积越多。接下来，朋友将草木灰兑水，挑去漂浮的残渣，滤掉沉下的渣土，倒入绿色汁液里。

朋友洗净了手，泡起一壶茶，各自倒了一杯，跟我说，先好好品茶，不心急，一会儿就好！

茶当然是好茶，自己种的茶叶，手工制作纯绿色，再用纯净甘甜的山泉水泡制，当然是人间极品，可我的心却怎么也静不下来。

大约喝完一壶茶的时间，脸盆中的汁水已经开始结块儿了，凝固成晶莹剔透的固体，如同一块巨大的翡翠，绿釉釉地。用手轻轻一触，清凉柔滑，犹如豆腐一般富有弹性。稍一俯身子，轻轻一嗅，一股清香的气息扑鼻而来，冲入脑门。

我猴急的问：“这样可以吃吗？”并开始撸起了袖子。

朋友轻轻地叩了一下我的脑门，“等一会儿啊，保管你吃个饱。”

他拿来一个糖罐，撒了一勺白糖，只一会儿的功夫，那些糖就融入到豆腐中，水乳交融。

朋友将勺子递给我，我忙不迭地剜了一点观音豆腐入口，滑滑溜溜，软软凉凉，甜甜香香，沁人心脾。

大自然真的是神奇啊，一种绿色植物的汁液加上草木灰，居然就可以制作出如此美味的绿色豆腐。

草木灰水呈弱碱性，过滤后和观音汁液的结合，就像是一场相见恨晚的邂逅，一旦相逢，便胜却人间无数，在无声无息中酝酿出神秘的食物。感恩大自然对人类的馈赠，倘若不是亲眼所见，我真的不能相信。

朋友说，观音豆腐在贫困时期，是人们饱腹的食物，现如今成为人们解馋的食物。它具有清火解毒，散热消肿的作用，现在天热，正好可以让它解暑。

在这个美丽淳朴的乡村，所有的一切都那么原生态。土灶里的烟熏味让我的鼻翼突然酸涩，分明就是久违了的家的味道。灶台下发着丝丝的声音，火苗柔和的舔着锅底。松木棒子流着乳白色的汁液，泛出的松脂滋滋作响。一口大锅里的汤汁滚滚沸腾，空气里弥漫着不知名的野菜味儿。

吃饭的时候，我看着桌上碗里撒着韭菜花儿的观音豆腐，诱人无比。朋友也知道我的心，将它放到我的面前。我的筷子像被人控制住了，只知道朝着这一个碗里伸。

我吃得不知道放下碗。

若说这是观音菩萨充满大爱赏赐的美食，倒不如说是山里人自强不息，用勤劳和智慧留下的结晶。在生产实践的历程中，虽物质极其匮乏，人们不会妥协于现实的残酷，勇于创新，积极探索，创造了不计其数的物质和精神财富，让生命勇敢而顽强的大踏步前行。

我爱我的家乡麻城，那儿不仅有美味的观音豆腐，更有勤劳善良，质朴坚忍的乡亲。因为他们，无论我走到哪儿，都知道不时地回转身。

微信，bieshanjushui。加微信可进写作交流群。公众号，别山举水。美篇签约作者。散文集《人生处处，总有相思凋碧树》已经上市，签名精装版正在预售，有需要的，微信联系。