我的家常菜谱002|蜂蜜柚子茶
秋意正浓，一年中最舒服的季节之一。吃了好多个柚子，才想起今年还没有做一罐蜂蜜柚子茶。
每年秋季都自己熬制一罐蜂蜜柚子茶，如今第四个年头。
今年选用的是婆婆买的红心蜜柚，个头虽小，口感却更甜。往年都是用的白心柚子，个头大些，一个就够两个人一个冬天喝。
选柚子也有诀窍:
要选择个头大，头尖尖的，掂量着重的，表皮发黄的，带青的不要。
好啦，以下为正式的制作流程:
1.柚子皮的处理。
买回的柚子先要在表皮抹一层盐搓洗干净，去除脏东西和蜡质。
有人好奇为什么熬制时要加柚子皮？
因为柚子皮本身具有镇咳止痰清火的功效，加入当然好了。只是注意，要处理一下去掉苦涩味！
怎么个处理法？
方法就是，洗净的柚子皮要尽可能多的刨去白瓤，切成细细的丝，再进一步切成小丁了，更好煮。
我个人经多次实验改良，总结到一个更好的方法，就是用刨土豆皮的刨子刨下柚子皮，这样一次就得到很薄的柚子皮，还没有白瓤。
我的家常菜谱002|蜂蜜柚子茶
2.柚子果肉
果肉掰碎，去掉白色的内皮。装盘备用。
我的家常菜谱002|蜂蜜柚子茶
我的家常菜谱002|蜂蜜柚子茶
3.下锅煮。
我的家常菜谱002|蜂蜜柚子茶
我的家常菜谱002|蜂蜜柚子茶
4.关火，冷却。
我的家常菜谱002|蜂蜜柚子茶
5.加蜂蜜，装瓶。
在冷却后的柚子果胶中加入适量蜂蜜。根据个人口味，蜂蜜可多可少。喜欢甜一些，就多加点。
我的家常菜谱002|蜂蜜柚子茶
我的家常菜谱002|蜂蜜柚子茶
我的家常菜谱002|蜂蜜柚子茶
我的家常菜谱002|蜂蜜柚子茶
6.冲服。
我的家常菜谱002|蜂蜜柚子茶
渐冷的秋夜，一本好书，一杯酸酸甜甜的蜂蜜柚子茶，伴着午后温柔的阳光，小日子美好而静谧。
冬日里一杯暖暖的的蜂蜜柚子茶，甜到心里。
网友评论