素心素菜

    2018年12月13日    星期四    雨

都说“近朱者赤，近墨者黑”，跟什么样的人接触多了，你自然而然会受到影响。

因有一闺蜜是佛门皈依弟子，也带动了我对佛教的信仰。虽然谈不上十分虔诚，但也时常会到寺庙诚心诚意的去上个香，听和尚师傅们颂经，出家师傅也会留我在寺庙吃个斋饭。

因为去得多了，也学会了寺庙里的几个素菜，今天和大家分享一下。

一、韭芽炒豆干

1、准备食材：新鲜韭芽一把，豆腐干适量，比例按个人喜好，我家一般韭芽和豆干的比例是2:1。

2、把韭芽洗净切成稍长的段，豆干洗净切成条。

3、锅里烧水，待水烧开把豆干入锅焯水，经过焯水的豆干比较松软。

4、焯水过的豆干捞出，沥干水份。

5、旺火烧锅，入油，待油热倒入韭芽翻炒，待韭芽炒至七分熟(干瘪了)，再倒入豆干，同时加入适量盐，翻炒至熟，出锅前淋上一点生抽添色。

素心素菜

二、花生米炖莲藕

1、准备食材：选优质花生米适量，莲藕一截。

2、把花生米洗净，莲藕去皮洗净，切成滚刀块或者一片片。

3、把莲藕和花生米一同倒入高压锅，放入适量水，一般水没过食材一寸为宜，然后加入适量盐，旋紧盖子，炖半个小时。

4、如果家里有砂锅，这个菜放砂锅里慢慢炖会更加酥烂。

素心素菜

韭芽炒豆干：韭芽鲜嫩，豆干软绵，两者味道互相渗透，入口特别鲜美，本人觉得比韭芽炒鸡蛋好吃多了。且韭芽有丰富的膳食纤维，豆干有丰富的蛋白质，这可是一道既健康又营养的减肥菜哦，

花生米炖莲藕：这个菜主打的两样食材，花生米具有丰富的蛋白质，在素食界，它是乳、肉的替代品。莲藕的叶根及果食，都是入药的材质，它具有清热凉血、降血脂、益血生津的攻效。

这个菜简单易做且营养丰富，炖烂以后入口即化、味道甘美，即可作菜又可当主食。它在素食界也算是上品，更有爱美人士，把它当成一道上等的减肥菜。

现在的生活条件优越，常常大鱼大肉的饮食，对身体反而不好，特别是到周末，各种应酬疯至，常常让人感到吃不消。

所以崇尚素食的朋友，有“周一请吃素”一说。

我非常认同这样的生活方式，在吃惯了山珍海味、大鱼大肉之后，偶尔吃一天素食，清理清理肠道，给血管和各脏器减减压，会让人觉得一身轻松，身心更加健康愉悦！