平常最常见的汤就是鸡汤、鱼汤和排骨汤，正好过年时节，今天聊聊过年的时候大家喝的都是什么炖汤呢？好厨娘推荐过年喝的5种炖汤，营养美味，欲罢不能哦。
1．土鸡汤
首先，鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净；其次，锅洗净，姜切片，蒜剥开，开火热锅倒几滴油，下姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，煮至沸腾。然后把香菇剪半备用，汤锅内放入足够水量，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖一个半小时左右；最后，在出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖噢。
2．肚包鸡汤
有朋友说肚包鸡汤是最好的汤，汤鲜味浓，鸡的香味和猪肚的香味交浓在一起，简直欲罢不能。首先，将买来的猪肚仔细清洗干净，草鸡净膛、弃三（鸡屁股、鸡脖连头、鸡翅尖）、剪指甲收拾干净，将鸡爪、内脏、姜片、葱结塞入鸡腔内，然后将整只鸡塞入猪肚里，准备三、四十粒白胡椒，稍稍压碎一下，装入猪肚内，用牙签将开口处封住；然后，在砂锅内放入肚包鸡并加足水量，大火烧开后撇去浮沫，加入适量料酒，转中火滚30分钟后，改小火慢煲40～60分钟，熄火将肚包鸡取出；最后，取走封口的牙签，将猪肚剪开，取出整鸡，将猪肚改刀成条状，然后一起放回汤锅里，按口味加入适量盐，开大火煮5～10分钟便可上桌。
3．腊排骨炖藕汤
腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净，并且把3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用；然后，往砂锅里加热水，放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋3滴，藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开，转小火炖2小时；最后加入2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味即可。
4．豆腐鱼头汤
首先，鱼头去腮洗净斩半，豆腐切成小块，生姜去皮切丝，香菜切末，葱切成葱花；其次，烧热油，爆香姜丝，放入鱼头煎到两面变成金黄色，关火，把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中，同时加入半罐子清水，盖上砂锅盖大火煮至沸腾，改中小火炖15分钟，直到汤变成奶白色。接着，放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟，最后放盐调味，撒上葱花和香菜末就ok啦。
5．炖鸽子汤
买来的鸽子清洗干净，放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味；瘦肉清洗干净后切块，也像上面那样焯水。事先浸泡好香菇和笋干，然后把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片，把香菇和笋干也放入高压锅，倒入料酒，加入瘦肉，然后开始大火到高压锅发出扑哧的声音后中火烧15分钟。接着再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟，最后加盐调味即可。
以上就是今天推荐的过年喝的5种炖汤，营养美味，今年过年就多喝几碗吧，如果平常需要找人到家做饭做家务，可以找轻喜到家好厨娘哦。
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