轻喜到家好厨娘，推荐超下饭的家常菜，红烧肉沫茄子，味道超爽

轻喜到家好厨娘，到家做饭做家务，不仅可以为用户提供美味健康餐食，而且在做饭之余，还可以帮助用户整理家务、收纳洗涤衣物及日常保洁清理。今天好厨娘给大家推荐一道超下饭的家常菜——红烧肉沫茄子。做得好的话，很多人都爱吃这道菜哦，味道超爽的，一起来看看是怎么做的吧。

食材和配料：

茄子2个、猪肉1小块、小米椒4个、葱1根；姜、蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、生粉、盐均适量、老抽少许、郫县豆瓣酱和白糖各1小勺子

红烧肉沫茄子做法步骤：

1、茄子切条装在容器里面加一小勺盐进去，用手抓匀腌制10分钟，这一步是为了防止茄子氧化变色；

2、把猪肉剁成肉馅，肉馅里面加入白胡椒粉、生抽、料酒和生粉，抓匀后腌制10分钟时间；

3、姜、葱、蒜、辣椒各自切好，备用；

4、另取一小碗，装半碗水，加入生粉、醋和盐少许，白糖一小勺子，生抽和老抽少许，然后搅拌成料汁备用；

5、起锅热油，稍放多一点油，把腌制好的茄子用手挤掉多余的水分，油温升高后，再下茄子进去炸，不到一分钟时间茄子变软后即可捞出；

6、锅里留油下姜、蒜爆香，并加入郫县豆瓣酱，炒香后下肉沫翻炒；

7、肉沫变白后倒茄子回锅翻炒一下，再倒入事先调好的料汁拌匀；

8、料汁冒泡粘稠了，撒上葱花起锅，因为茄子事先用盐腌制过，并且豆瓣酱有盐，因此不用额外加盐。

以上就是好厨娘分享的超下饭家常菜，红烧肉沫茄子的做法，这道菜油和盐控制很关键哦。如果想品尝更多这样的美食，那就请轻喜到家好厨娘到家做饭做家务，这样美食和清洁两不误哦。