吃蛳螺

中午在爸妈家吃饭，吃到蛳螺肉炒韭菜，螺肉的肥美和韭菜的辛香完美结合，非一般的好吃。

晚上爸爸又送来蛳螺和昂珠，又是到了吃樱桃的季节，我们这里称小樱桃为昂珠，是节令性的鲜货。嘱先生剪了蛳螺屁股，晚餐炒了吃。

吃到蛳螺，不由想起关于蛳螺的一些记忆。

童年时，每年夏天的午后，爷爷奶奶家里总是聚了好些个村里人，奶奶和婶婶辈的居多，她们都是自觉来帮奶奶挑蛳螺肉的。奶奶每天黄昏会去顺风塘趟蛳螺，弄回来的蛳螺清水里养一晚上一早上，下午煮出来，挑出螺肉，第二天一早搭着韭菜去市场卖。

挑蛳螺肉是个技术活，不会挑的人只能挑出个头子，会挑的是一颗螺肉完整挑出来，完好地保存着在壳里盘旋的样子。爷爷奶奶在村里口碑极好，下午总是有乡邻来帮忙挑蛳螺肉。挑蛳螺用引线，引线就是针，多么贴切的表达啊。我每每听到方言这么说，都觉得文化真是源远流长。长辈们总说，可惜没有香橼树了，否则香橼树上的刺是最好的挑蛳螺肉工具。

大人们总是爱逗我，说猜个谜子吧，“弯里弯，绕里绕，骨头长在肉外边”。坐在一边，把奶奶盛了一小碗煮蛳螺当零食的我，挑蛳螺肉吃的同时总是回他们，这个还要猜啊！

晚上奶奶把蛳螺肉装在淘米篓里，用竹篮吊在井里水面上，井在那时起到了天然冰箱冷藏室的作用。

那时候的奶奶只卖蛳螺肉和韭菜，韭菜是前一天黄昏时分去自留地割的。韭菜碧绿秀挺，一篮韭菜放在堂屋里，空气里充盈着辛香的气味。爷爷慢条斯理地拣菜，拣好后，用杆秤称8两的一把，一把一把整齐有序地摆放着，然后用3、4根稻草扎起一把一把的。我记得最清楚，是爷爷扎把时，总归会在每把韭菜上添一撮韭菜，我问过为什么，爷爷说多点好，不作兴扣人家称的。其实卖是论把卖的，但他一直这样做。

第二天大清早，奶奶就会挑着篮子去市场上卖。往往我才起床她已经回来了。妈妈说奶奶的东西好，人又好，基本一到市场就被买光了。从2分3分一把的韭菜卖到2角一把，蛳螺肉从5分1角一斤卖到5角一斤。最初卖这些也是为了添家里的油盐酱醋，日子好过了，奶奶也老了，挑不动篮子了，也就不卖了。

蛳螺好吃，从清明吃到大夏天。民间常说，清明螺赛肥鹅，对于吃不起大鱼大肉的水乡人家，有蛳螺便是一顿好饭菜。

炒蛳螺是最好吃的。把蛳螺尾部剪掉，我们会说把屁股剪掉，烧好后，对着蛳螺头部用力一吸，螺肉便到了嘴里。吸蛳螺会让人感觉特别带劲，是会上瘾的。吸蛳螺和嗑瓜子的感觉一样，当你开始吃第一颗，便停不下来。

蛳螺嗦嗦，小酒喝喝，是乡间男人最惬意的事情！

人的记忆是带着味道和温度的。爷爷奶奶走了很多年了，可是吃到蛳螺肉时，我总能想起那一个个夏日的午后，总能感觉得到堂屋里带着清凉的空气和空气中弥漫的韭菜辛香味，还有屋外白花花的大太阳。