最近，有一款来自东京，口感轻盈的点心，成功征服了广大吃货们的心。
这就是质地蓬松细腻，绵密如云一般的网红单品——舒芙蕾松饼！
舒芙蕾松饼是一款超松软的甜品。与其说它是饼，不如说它的口感更像蛋糕，咬一口，轻飘飘，软绵绵，简直美味到极点。
松饼跟舒芙蕾看似泾渭分明，但其实都是由蛋、糖、面粉、奶油所组合而成。
松饼松厚绵密、舒芙蕾轻盈可口，将舒芙蕾蓬松的秘密「打发蛋白霜」加在松饼面糊中，半煎半蒸后，蓬松软绵、风靡东京街头的舒芙蕾松饼就完成啦~
整理了一份超详细舒芙蕾松饼制作教程，原料超级简单，在你的冰箱里全都能找到！诸位厨神们，一起来做做看吧！
食材
可做 4 - 5 只
鸡蛋：2 只
面粉：30 克（蛋糕粉）
牛奶：10 克 （2 勺）
发酵乳/酸奶：10 克 （可用希腊酸奶代替，更健康）
白糖：24 克
泡打粉：2 克（可用可不用）
步骤
1. 鸡蛋打散，分开蛋白和蛋黄，各装在两只干净不油的碗里
2. 蛋黄里加入 10 克牛奶，10 克发酵乳，搅拌均匀
3. 把面粉用滤网筛入蛋黄碗，充分搅拌均匀，可选择加入一些泡打粉
4. 打发蛋白
先后分几次，一边打发加入白糖
直到打发成光滑奶油状、提起时有尖角
5. 将面糊与打发的蛋白，分几次混合，轻轻搅拌（不要挤压到泡沫）
6. 烧热平底锅，放一点油涂匀，舀一勺面糊慢慢倒在锅底，盖上盖，小/中火加热约 1 分钟
7. 用铲子果断地把饼翻面，盖上盖继续加热 1 分钟，完成！
吃的时候，可以撒上糖粉、枫糖，搭配水果。
小TIPS
一把好用的平底不沾锅
一支电动打蛋器
所有步骤建议一气呵成，不要等太久，不然蛋白消泡以后，松饼就不松啦。
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