猪油拌饭

不知有没有简友如同我一样，过过那样节衣缩食的日子，很远，很清晰，却也异常的暖。

那时好像是十几岁的样子，一大家人好容易不用再搬家了，大伯给在离城里五六里地的地儿，批了一块宅基地，然后父亲还有几个叔叔伯伯帮忙就在那块地上盖了五间房，虽然房子质量一般，总是漏雨，保温效果也不好，但好歹结束 租房的日子，也结束了看房东脸色，哪天人家一不高兴，就得卷铺盖走人的生活。

但也面临着又一个困难，家中的四个孩子，都是在城时读书，一天几趟，上学路远了。

可是那个年代来说，这虽然是实际困难，但咬牙总能克服了。

当然，父母收入不高，盖房子又花费了不少，还借了饥慌，生活更加拮据了。

而生活的拮据，也体现在食荤的层面上，每次做饭的荤腥就体现在山上那块地，能榨油的麻子收成如何，兑换麻油的多少，再就是割一块猪板油，母亲号了后，用大罐或者盆盛了，剩了油渣渣剁碎后，蒸包子，炒拔烂子，那叫一个香。

现在想起来，那时还真是馋坏了，有时候吃杂粮面或二米饭时，就趁母亲不注意或者没人看见时，偷偷地舀一块猪油，趁饭热时拌起，然后吃那碗饭时，狼吞虎咽的，别提有多带劲。

后来生活条件好了，渐渐地不吃猪油了，再后来营养过剩的问题提上日程，又开始控没，食色拉油，橄榄油，也开始嫌弃猪油脂肪含量高什么的，几乎无人问津了，每次去买肉，恨不得一点肥肉都不带那种。

但是又有资料显示说，纯吃瘦肉的这种不好，患癌率偏高，此时又有一股潮流说猪油是好脂肪，多吃对身体好，在舆论的导向下，一度炒菜用猪油又掀起热浪，可能阔别已久，用五花肉炒菜炖肉吃得觉得满对口味的。

母亲有个拿手的菜叫猪油汆灌肠，味道特别的正，最近又学会了一种烙饼子的方法，烙那种猪油油酥饼，家人们说特别到味，说回归儿时的感觉了。

人们可能这种感觉都有，很多时候一面努力地前行，摒弃很多的习惯，东西，面又频频回首，想找到，拾回一些包括习惯，情感，不知这两者最后的平衡点又在哪里。

偶尔，会与母亲闲聊，说起儿时的事，说起那会儿物质生活条件困乏，说起姐妹们之间互帮互助，一心向上的场景，母亲多数说着说着就不语了，可能在回忆的时候，她又想起别的什么来了，亦或者现在家家条件都好了，却时常有这事那事的，姐妹们没了凝聚力，也没有向心力，总在扯皮，各说各有理，各有各的坚持，大概这种情形让母亲失望了。

有那么一瞬间，会忆想儿时偷偷舀一块猪油拌到饭里的情景，特别久远，也特别温暖，可惜时光不能倒流，事还是那个事，人却早已不是那个人，有时候甚至就想人人盼望的长大有什么好，长大后有了思想和眼界了，却丢失了本真。