无腊味，不过年，想想家乡的腊味，嘴馋的……
腊猪肉最好是五花肉，晒干后色泽金黄、条形整齐，芬芳醇厚、甘香爽口。腊鱼最好是一两斤重的、新鲜的鱼，去除鱼鳞和鱼鳃后，沿着鱼肚子剖开，取出内脏，腌制时，鱼的里外都要放盐和酱料抹均匀，晾晒时可以用小竹篾撑开鱼肚子两侧，让阳光晒到里面的部位。
这个时候，在乡村走动，经常会看到房前屋后开阔的地方，竖起两根竹竿，两条竹竿之间搭一条长竹篙，竹篙上挂着一排排的腊味，金灿灿的阳光照在腊味上，色泽光鲜，让人垂涎三尺。一阵风儿吹过，腊味随风摆动，阵阵香味夹在风中拂面而来……
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