你吃了吗？

      你吃了吗？孔圣人一句“饮食男女，人之大欲存焉。”奠定了中华饮食文化，使之渊源流长。历代名厨有治大国如烹小鲜的商代名相厨祖伊尹；有鱼腹藏羊肉得鲜的鲁菜鼻祖先秦易牙；有无意间助专诸刺吴王僚的烤鱼大师太和公；有“菜上有山水，盘中溢诗歌”的拼盘始祖五代十国女僧梵正；有第一宫廷女厨师南宋尚食刘娘子。

      你吃了吗？曾经最朴实最常用的问候语，如今已经听不到了。大概人们已经不用再为有没有得饭吃犯愁了，愿你日日餐餐有饭吃的美好祝愿渐渐消失了。假如经济能力只能在吃好和穿好之间择其一的话，你会选择哪一样呢？吃本为生存，勤劳的人们将其融入生活，轻声和语话家常。

      爆米花又名孛娄，谐音卜流，有占卜流年之意，起源于宋代，常见于吴地。农历正月十三，吴俗以糯谷入焦釜爆米花，男女老幼各占一粒，花开形满者上佳。有诗云：“东入吴城十万家，家家爆谷卜年华。就锅抛下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉佳人占喜事，白头老叟问生溽。晓来装饰诸儿女，数点梅花插鬓斜”。

      刀鱼，属江鲜一类，素有长江三鲜的美誉，因其体形侧扁、狭长如刀而得名。刀鱼刺多，正因如此而肉更嫩鲜，但吃来就不太方便了。民间有很多方法，其中以刀鱼饭最为有趣。刀鱼饭最初由渔民所创，将刀鱼钉在细木架或木锅盖上，放锅中蒸煮，饭熟鱼烂，肉落饭中，鱼刺留在木架或锅盖上。

      你吃了吗？在灾荒之年，大约是一句奢侈的问候。连续三日不吃饭，人就会坐立不安，如百爪挠心，失去思考能力，甚至忍不住想把拳头塞进胃里，其状痛苦非常。

        明清时期，自然灾害的频繁发生，使得中国救荒的著述特别多，如《野菜谱》、《野菜博录》、《救荒本草》。其书写目的皆为食不裹腹的饥民以救命，力求避免灾民因饥不择食之际误食有毒之物而毙命。虽不能救民于水火，却可助饥民多撑一段时间。

        古灾荒之年，人们吃完野菜、树皮、草根，实在找不到食物的时候，就会挖观音土回来吃。观音土虽然能吃，但是不能消化，也不能排出，很多人因为吃观音土活活撑死！观音土大量吃会致命，但是少量吃没什么危险，所以很多人会把少量的观音土掺在其他食物里吃，这样就能节省食物，撑过更长的时间。比如清蒸法，把观音土筛细，添水，与野菜草根掺在一起，揉捏成小面团，蒸熟后，像吃馒头一样咽下去。事实上，观音土确实帮很多人度过了最艰难的那段时间。

        你吃了吗？谁又能说这不是一句天人合一的问候语呢？在和平时期，人们像春日间和风细雨下的花朵一样随风伸展；在灾荒时期，人们又像是冬日间石头缝里伸出的嫩芽一样顽强生存。