焦斑、果粒，还有甜

焦斑、果粒，还有甜

        喜欢上烘焙还是因为对甜食持之以恒的爱，但目前为止也只是会做简单的几款而已，蛋挞是这两年尤其爱做的，简单又美味，浓郁的奶香和蛋香，以及妈妈独有的味道，足以俘获儿子稚嫩的心灵。究竟有多么简单，一起做起来吧。

材料准备前奏：看到琳琅满目的各色材料，有木有被吓到，想要做出你自己独特的味道，这点小琐碎算不得什么。闭目遐想：一段慢时光，一份小细致，一个心爱的人，这分明就是一种幸福嘛！

焦斑、果粒，还有甜

材料清单：蛋挞皮10只，雀巢淡奶油100克，牛奶80克（我用澳洲进口奶粉代之，香味尤其醇正），面粉8克，细砂糖30克，蛋黄2个。（备注：蛋挞皮和奶油我一直网购本地烘焙店里的，上午付款下午到货，新鲜方便，关键是，还不贵。）

焦斑、果粒，还有甜

取蛋黄可以用专用的漏勺，但我更喜欢自己动手，鸡蛋磕开一条小缝，掰开两半，左手蛋壳倒入右手蛋壳，右手蛋壳再倒回左手蛋壳，如此往复几次，透明清澈的蛋清流下，娇嫩的蛋黄便取出来啦。用美丽的心情做出的美食才更有滋味，不是吗？

制作过程：1、淡奶油从冰箱取出，与奶粉、砂糖一起搅拌，开水冲的奶粉恰好中和了奶油的凉，再加入蛋黄和面粉。切记搅拌均匀，待没有干面泡为止，这样子做出来挞肉才够细腻柔滑。                                      2、搅拌好的蛋挞水用小勺均匀分到各个挞皮内，八分满即可，这样才不会在烤的时候溢出，加入自己喜欢的果肉，我喜欢耐烤的桃子、梨、苹果。

焦斑、果粒，还有甜

3、托盘置于烤箱中层，220度上下火18---20分钟，待满屋香气四溢，蛋挞表层开始出现焦斑就可停火啦。

焦斑、果粒，还有甜 焦斑、果粒，还有甜

          当这样一盘色泽金黄、起酥分层，又混合着浓郁奶香的蛋挞摆在你面前时，无需抗拒，尽情地一口口咬下去，油亮滑薄的一层黄色皮下是软糯得似要流淌的挞肉，凝固得恰到好处，甜蜜得也恰到好处。

焦斑、果粒，还有甜

        焦斑、果粒，还有甜，这色香味俱全的烘焙尤物，你，能够抗拒吗？