和妈妈一起学摊煎饼

妈妈因为上次应聘早餐店不会摊杂粮煎饼的事，很懊悔。回家的路上和我强调好几次：“我回家一定多练习这个饼，看着蛮简单的，怎么到我手里就不对了呢？”

和妈妈一起学摊煎饼

“咱家没有这种锅。”我提醒她。

心疼钱的她讪讪地说：“那算了，不练了。反正你们也不怎么吃这饼。”

于是，我在网上下单给她买了个煎饼锅。她一边责怪我乱花钱，一边又装作不在意地问：“锅什么时候到啊，工具齐全吗？”

“很快，我休假的时候，锅也就到了。”

“那好，到时我做给你尝尝。”

拿到锅时，她兴奋的很，冲我说：“这锅质量不错，挺重啊！你现在赶紧去买两棵葱、买点生菜，还有土豆，我先回去刷锅。”

等我回家时，她又开始催促我：“你杵着干嘛？快去和粉。”

“多少水，多少粉？厚点还是稀点？”

“你看着搞，就平常摊饼的厚度就行吧！”

等粉和好了，她用刷子仔仔细细地在锅面上刷油，边边角角都没放过。“快快，放两勺面糊搁上面。”

只见她拿着那刮板一会往左，一会往右，试图将锅中心的面糊推向两边，但是因为锅中心先受热的关系，很快中间的面糊起皱，粘成一团。她紧张到不行，“怎么不是一个完整的圆，中间怎么有缺口？”她马上关火，把外面的面糊又往锅中心推了推，但是底下的面糊已经成型，还是不能连成一个完整的圆。

这时，我对她说：“妈，你还是手法不对。”

“你能，你来。”

“还不信我，这个煎饼和咱们平常平底锅的鸡蛋饼不一样，你得沿着一个方向转着圈地摊饼。”

我开始给她示范，顺时针、缓慢地、一点点地由中心往外推面糊，试图将面糊均匀地平摊在锅面上。但是面糊不听我使唤，滑溜的很，从刮板底下溜走了不少，造成了和我妈一样的局面——饼碎了。

“我看你这手艺也不行啊！还是我来吧！”

我俩就这样相互换着来摊，没有一个饼是成功的。“妈，你还要试吗？”

“嗯，你再去和粉。”

“粉？”我恍然大悟：“妈，咱们的面粉是不是太厚了，锅又是平的，所以不好控制啊！”

“有可能，你这次和稀点。”

换了稀一些的面糊，我们继续撸起袖子开始摊饼。这一次稍微好点，但是面饼中间还是有洞洞。看着盘子里堆积如山的饼，我妈心疼不已：“太浪费面粉了，不干了。你自己学吧！”

“哦~”我一个人在厨房捣鼓半天，还是没做成一个完整的饼，我的手法没错，面粉的稠度这次也控制了呀，怎么还是不能做出像样的饼呢？

我开始找淘宝卖家，她发来一视频，我才知道原来面粉本身有问题，我们家用的是一般的面粉，但是这个煎饼要用高筋面粉。

“妈，我去超市一趟，咱家的面粉不对，我去重买。”

等我回来时，我妈却在打电话，笑眯眯地不断点头：“好，好，我知道了。”“你这是和谁聊呢？”我妈神秘兮兮地说：“和粉去，我这次有希望能做出一个成功的饼了，我刚刚问了你大嫂，她说面糊和到拉起来不断的地步，就能做好饼了。”

我小心翼翼、一点点地兑水、反复、不停地搅拌面糊，搅拌完就提升起筷子，试一试面糊到底能不能像布一样挂在筷子上，不行就再次搅拌，或者掺面粉或者加水。费了九牛二虎之力，总算和好面了。

接下来，就是摊饼了。先刷一层油，然后开小火，接着放两勺面糊，顺时针、均速往圆心外面画圆。

我屏住呼吸，生怕一吸气呼气的功夫，这饼就夭折了。看着手下的饼慢慢变黄、形成一个圆满的小圆，我禁不住欢呼：“bingo，成功了。”

“妈，你看，我成功了。”

我妈也很开心：“还是你厉害，快教教我。”

“妈，你先不要摊饼，你拿着这个工具沿着锅顺时针，这么转几圈，有手感了再去摊饼。切记一定要沿着一个方向，不要一会往左，一会往右。”

她拿着工具，在锅上面挥舞着，一边问我：“是这样吗？我手法对不？”

“对对。那我开始摊饼了啊！”

刚开始的时候，她还是没法摊好，有些想放弃，但是又不敢放弃，毕竟碗里还有面糊，她可不能浪费。她开始给自己打气：“你二娘说的对，一次学不好，就两次，两次不行就三次，总能学会。”

“妈，你能这么想，就很对啊，这饼老简单了，记得手法就行，还有火调小点，它成型快。”看着妈妈给自己打气的样子，像极了我鼓励自己的模样，就是不肯承认我不行，不行总能转化为行。我们都一样固执、绝不轻言放弃。

我抱了抱她：“没事，妈，今天练不好，明天再练，别着急。你肯定行。”

我妈推开我：“你别挡事了，我还有两个饼呢，今晚能成功。”话音刚落，她开始笨拙地沿着锅边慢慢地推面糊，一边推一边说：“一个方向、一个方向。”

我突然觉得我妈很可爱。就是那种没什么能阻挡她去做自己想做事情的决心，让我觉得眼前的她光彩照人，就是我心中妈妈的模样。

没过一会，她指着锅对我说：“我摊成了，成了。”我赶忙给她鼓掌，还吆喝着我弟一起：“XX，你快来，妈的煎饼成功了，很快能出摊当老板了，你赶紧来尝尝。”

和妈妈一起学摊煎饼

我妈咧着嘴笑：“饼还不太圆，当老板还早呢！”

在教妈妈摊饼的过程中，我想到了很多。以前我一直认为妈妈是不会主动学习的那种人，我让她学着用微信、拍照片、和我视频，她经常摇头说：“你妈老了，这些东西学不会，也不想学了。你们玩就行。”我羡慕别人的妈妈都会微信支付、视频聊天，我妈只会给我打电话，出门还得带个钱包，路上还得防盗贼。

可是，这次她主动学习摊饼的事让我意识到原来她也是会不断学习的妈妈呀！只是她学习和热衷的事情和我想让她学的不一样而已，她喜欢烧饭、喜欢研究好吃的、喜欢种地，这些在我看来是没用的，在她看来却很重要，爱她其实是应该关注她爱的东西，爱她所爱，而不是强迫她按着自己方向去生活。这是我对自己说的话，时刻警醒自己，不要干涉妈妈的追求。

其实，刚开始她一直叨叨要学煎饼，我是不在意的，只是淘宝偶然看到这锅，想起来就下单了。想不到她会那么高兴，这边骂我乱花钱，那边却特大声地和别人秀着：“我家女儿真是的，又给我买锅，我就随口那么一说，真是，太不听话了！”听到别人夸我一通，她连忙应和：“孝顺是挺孝顺的。。”

没过两天，她客串亲戚家，又把这事拿出来说了一遍。我只是偶尔做了件小事，成全了她的爱好，她竟然如此欢喜。

日后，你的爱好都交给我来呵护吧！可爱的妈妈。