【免费烘焙配方】今天我自制了琥珀腰果，口味还不错，带有一丝丝焦香味的腰果，比琥珀核桃入口更好，突发奇想，如果把琥珀腰果与醋栗结合，做一款素食马芬蛋糕会如何？于是赶紧行动起来！
我以全麦粉（你也可以使用全麦蛋糕预拌粉）作为这款马芬的基础面粉，然后将生腰果与葵花籽油、糖一起打成糊状，加入到全麦粉中，再加入香草，倒入腰果奶搅拌成蛋糕糊，将醋栗和琥珀腰果分另入在模具底部和面糊上方，这样吃吃来，会更有层次感，在180度烤炉上，烘烤25分钟至金黄色，非常令我惊喜，这种风味，以前真的没有尝试过，我为这次创意，感到兴奋！迫不及待地分享给大家，希望你也喜欢！
【关键词】琥珀腰果，马芬蛋糕，素食蛋糕，醋栗
【配方】
以下配方为制作8个MINI马芬蛋糕：
1）琥珀腰果
50克腰果仁
1汤匙蔗糖
2）马芬蛋糕
35克腰果
125克蔗糖
50毫升葵花籽油
180克全麦粉
2茶匙发酵粉
1个香草豆荚
1/2茶匙肉桂
1/2茶匙豆蔻
100毫升腰果奶
250克醋栗（又称为鹅莓）
【操作步骤】
1）琥珀腰果
A）将腰果放入料理机打成粗粒。
B）将蔗糖倒入锅里并融化，加入腰果搅拌，然后放在耐烤纸上自然冷却。
2）马芬蛋糕
A）将腰果，蔗糖和葵花籽油放入料理机，打成细滑无颗粒糊状。
B）将全麦面粉，发酵粉，香草，肉桂和豆蔻混合在一起。
C）将混合后的全麦粉加入到腰果糊中，并充分搅拌，腰果奶并不断搅拌至光滑。
D）将醋栗洗干净，切成两半。
E）琥珀腰果分切成大块。
F）将烤箱预热至180°C并放置带耐纸杯的马芬蛋糕模具。
G）将醋栗和一半琥珀腰果放入准备好的模具中，倒入面糊。
H）将剩余的琥珀腰果放在面糊上面，点缀几粒醋栗。
I）在预热的烤箱中烘烤25-30分钟至金黄色，出炉带模具冷却后脱模放冷却架至完全冷却即可。
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