【免费烘焙配方】最近一直在研究素食烘焙类产品，我发现这很受伙伴们的喜欢，现在的工业化生产，导致肉食品的安全性，引起很多伙伴的关注，工业化圈养让各种出产肉食的动物不那么健康，再加上工业化饲料喂养，让很多肉食品中，残留了多种不利于身体健康的成份，更为严重的是乱用抗生素，虽然国家对人的抗生素管理慢慢在加强，但在动物抗生素的管理上还不那么严格，这些抗生素，会残留在肉食品中，当我们吃了含有抗生素残留的食品后，会直接注入到我们的身体中，这也就是近几年，各种怪病频发的原因之一。
为了您和你家人的健康，建议多食用素食，少食用肉食品，以应对现在工业化导致的不利。今天就应伙伴们的需求，再分享一款素食烘焙蛋糕配方——【脆皮奶酥蛋糕】这款蛋糕，虽然叫奶酥蛋糕，但是我选用的是杏仁奶，而非牛奶，其实这些坚果制成的乳品，营养成份也非常不错，我依然建议你不要使用鸡蛋，而是换算成杏仁奶或者亚麻籽液来代替，这样，才是真正意义上的至今蛋糕，希望你能喜欢！
【关键词】素食，榛子，杏仁奶，健康，安全，美味
【配方】
1）蛋糕体
30克榛子（磨碎）
140克通用面粉（或蛋糕专用粉）
1茶匙发酵粉
1/4茶匙苏打水（小苏打）
1/4茶匙盐
80克素黄油
2个鸡蛋（素食者可以不加）
120毫升杏仁奶
1茶匙香草酱
80-100克糖
200克覆盆子（新鲜或冷冻）
2）奶酥
30克通用面粉（或蛋糕专用粉）
30克素黄油
30克糖
1/4茶匙生姜粉
【操作步骤】
1）蛋糕体：
A）将烤箱预热至180℃。
B）将榛子碎，通用面粉，发酵粉，苏打水和盐混合。
C）将糖加入到素黄油，并隔水融化化，搅拌均匀。
D）加入鸡蛋（素食者可不加）打散，加入香草及杏仁奶搅拌成糊，将面粉等干性食材与湿性食材混合物，轻轻搅拌即可。
E）将面糊倒入模具内，表面加入覆盆子。
F）入烤箱烘烤40-50分钟，趁热洒上奶酥，回炉再烤3-5分钟。
G）出炉带模具冷却5-10分钟后脱模放冷却架至完全冷却。
【备注】
鸡蛋替代品是豆奶或杏仁奶。也可以加入2汤匙亚麻籽与6汤匙水混合，浸泡使其软化来代替鸡蛋。
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