写给儿子的信（十七）肉末番茄烧毛豆

写给儿子的信（十七）肉末番茄烧毛豆

儿子

这段时间的晚上，我们越来越忙了，白天你上课我上班，我一下班就忙着准备烧菜做饭，饭后又是一番收拾厨房，洗洗涮涮的，时间很快就过去了。没有下雨的时候，还会全家人一起去河边公园散步。

回来后才进入我们的学习状态，你抽空完成你的每日英语，大概需要20分钟左右，剩下的时间就是我们一起练字。昨天是我们跟着优优老师练字的第30天，你拿出第一天写得字，和现在的字相比，你忍不住笑了，没有对比，就没有感觉，原来这30天进步这么大呀？

特别是字的结构，还有字写得越来越均匀了，一看就是赏心悦目，美不胜收。你还拿起我的第一张字和现在相比，原来在不经意中，我也进步了。在练字这件事中，你比我厉害，也给我了很多的指导和鼓励。

老师现在开始让我们临摹字帖，当你在写“小”字的时候，我看起来已经很漂亮了，你还是对自己不满意，写几个字，再看一下字帖，专注而认真，第一次看到你对着字帖上的一个字看那么久。突然想去曾经看到的一些故事，说某位书法爱好者得到了心仪已久的字帖，爱不释手，就这样盯着看，都能看很久。

当我对自己写得“小”字不满意时，你就在一张白纸上，写上每一笔运笔的走向，告诉我结构应该怎么安排，哪儿顿，哪儿勾，在格子中应该怎样协调笔画。谢谢你，亲爱的，你是我的小老师，爱极了你认真的模样。

不知不觉中，时间很快就过去了，原本每天二十分钟的练字时间，现在延长到一小时多了。但是我们一点也不觉得累，其中的乐趣只有你我才能体会，喜欢和你在一起努力的每一天。练字是一辈子的事情，优优老师说了，练上个三五年，我们写得字的日常书写就能和练字的时候一样漂亮。所以练字要成为一种习惯，成为一种生活，和吃饭睡觉一样重要，你说一定要练好一手漂亮的字，让别人去羡慕我们吧！

把练字当成我们的日常生活，做菜也是一样，就像那些好吃的甜点只能偶尔吃一下，如果每天吃肯定会吃腻的，只有这些家常菜才是我们每天都会吃的，比如今天做的这款肉末番茄烧毛豆，去年我做过一次，简单味美营养。

肉末番茄炒毛豆所需食材：200克肉末，一个番茄，300克毛豆。油，姜末，盐，料酒，生抽。

步骤1、肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜色太深。

步骤2、番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁，新鲜毛豆清洗沥干。

写给儿子的信（十七）肉末番茄烧毛豆 写给儿子的信（十七）肉末番茄烧毛豆

步骤3、锅中下油，下姜末炒出香味，放入肉末，将肉末炒散发白。加入鲜毛豆翻炒拌匀，加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分，喜欢喝汤，可以稍微多加一下。

步骤4、开大火将水烧开后，盖上锅盖。转小火，焖10分钟。打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟，如果喜欢稍微微硬一点的可以稍微缩短一两分钟。喜欢软烂些的可以延长一两分钟，根据各家口味调节。

步骤5、毛豆焖到自己想要的程度后，加入番茄丁，放盐，让番茄尽快出水。开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁。

步骤6、汁水强烈建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美。可以尝一尝，如果番茄不够甜比较酸的话可以加一点糖调味，根据个人口味而定。到觉得合适的时候关火出锅即可。

步骤7、一定要用大勺兜着吃才过瘾，连同汤汁。

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在面条上浇上半碗肉末番茄炒毛豆，味道也是极好的！我每次做，一定会留出很多的汤汁，喝汤拌饭都好吃。

番茄的鲜香，毛豆的豆香，再加入一点肉末的提味，如此易得的食材，简单的组合，却蕴含着无比的营养和鲜美。

烧家常菜，练日常字，这个暑假，我们过得丰富多彩，相信我，所以的努力都不会白费的，时间在那里，收获就在哪里。这个暑假，我们一起努力着！

爱的妈妈

2018年7月16日晚上于书房