写给儿子的信（九）杨梅酱

写给儿子的信（九）杨梅酱

亲爱的儿子

很高兴，你今天又早起散步了，从暑假一开始，你就跟着爸爸妈妈的节奏，早起晚睡。早上5点多起来，绕着家边上的塘河走上一圈，顺便绕到菜市场买菜。

这样的习惯这不错，锻炼，买菜，顺便用手机拍摄几张不错的照片，一举多得。早上起得早了，晚上自然就睡着早，也睡得好。以前放假的日子你可以熬夜到凌晨，现在这样的情况没有了。

你的小肚子也不再鼓了，每次时间大概在一个小时左右，一身衣服被汗水湿透了，感觉应该很过瘾吧！散步、练字、读英语、看三国。顺便再做些美食，这个暑假过得是多姿多彩。

杨梅本是个季节性很强的水果，在我小时候的记忆里，过了端午节杨梅就没有了，大家都是赶着吃。现在可能是种植的技术好了，把每个地方杨梅成熟的日期错开来。

杨梅不易保存，如果做成杨梅酱放到冰箱冷藏，那是个不错的选择，那今天我们来做杨梅酱吧！

杨梅酱所需食材：杨梅1000克，冰糖200克，麦芽糖80克，半个柠檬。

写给儿子的信（九）杨梅酱

步骤1、把1000杨梅梗摘掉，加盐水用水清洗干净。

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步骤2、把清洗过的杨梅放入主锅，速度5，反转10秒。

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步骤3、加入200克冰糖（根据杨梅酸甜可以酌减），80克麦芽糖，半个柠檬。

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步骤4、设置时间50分钟，温度V键，速度2反转。

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步骤5、冷却后倒出来。

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步骤6、装入消毒后无水干净的瓶子中放冰箱冷藏。

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杨梅酱待冷却后，糖稀更加粘人，吃一口有可能都会被甜到发指，但回味带些许果酸。在吐司面包上抹上适量，细细品尝，酸酸甜甜，还有颗粒感，入口即化。

舀一勺，汤汁清亮红而透明，酸甜中和，加入冰水，或是常温水再放冰箱冷藏一下，这就是夏天的绝佳冷饮。

自己动手做的，吃起来特别有成就感。亲爱的，你一定也是爱上了这个过程。一有空就在家捣鼓，今天的饭是你煮的，还给姐姐做了咖喱饭，这次用的是咖喱粉，你说好像没有什么味道，然后按照大家的口味加了盐、胡椒粉等各种材料，姐姐们都赞不绝口，你的创新能力比我厉害，敢尝试做，更敢尝试吃，真心佩服你。

成为一个小吃货并不难，难得的是喜欢自己亲自动手，硬是把自己练成了一个厨艺高超的小厨男。只要你在家，大家都不会饿肚子啦！这个暑假，让我们开启美食之旅，这将是一个难忘的暑假！

爱你的妈妈

2018年7月8日上午于办公室