都说，没到过「 Toshi Yoroizuka 」，就不能说去过东京，可见其人气与知名度。据说，六本木店常年排队、一座难求，要想吃上还真是得费不少功夫。
好在，帝都也能吃上了，只要提前预定、还不用排队，简直太让人感动了。当然，让人感动的地方，还有那非常“可观”的价格，人均300+，以及像法餐一样吃甜品的高逼格形式。据说这家甜品店还是德艺双馨的苍老师的最爱，刚开业时，苍老师还特意送来花篮，给人一种不得不去的理由。
▎铠冢俊彦是谁？
Toshi Yoroizuka 其实是用铠冢俊彦的名字命名的。这位甜点主厨23岁开始专职于甜点，30岁远赴欧洲磨练，此后七年走过瑞士、奥地利、巴黎、比利时等地。33岁在比利时三星米其林法国餐厅Bruneau担任甜点主厨，使他成为欧洲第一位担任米其林餐厅的日籍甜点主厨。
回到日本后，他在惠比寿开了第一间店就大受好评，而后在六本木Tokyo Midtown的第二间店直到现在还保持着连续十年排队的神记录。更让铠冢俊彦爆红的原因还在于他已经去世的老婆，是演过《失乐园》的日本著名艳星川岛直美。2015年川岛直美因癌症逝世，遗书是希望铠冢俊彦不要再娶。。。
作为日本海外首家分店，顶着米其林三星光环，秉承现点现做，去年终于落户亮马桥（竟然不是三里屯）。要问北京店和东京店的区别，除了用餐形式，当然就是食材了。所谓不时不食，Toshi Yoroizuka 根据北京时令和食材特点，制定了兼具Toshi Yoroizuka 品牌特质与北京本土特色的甜品菜单。
▎像法餐一样吃甜品
说一千道一万都不如自己亲自一试。提前一天进行了预约，第二天便驱车而至。停车很方便，有地下车库。
官舍三楼，远远儿就能看到熟悉的黑底白字。恩，看起来还是原来的配方，竟然开始有点小期待。
进门是外带区，展示柜里整齐摆放着各类甜品，卖相很好，在灯光的照射下，显得异常美味。价格和黑天鹅差不多，巧的是，官舍真的有一家黑天鹅，不知这是否是左右选址的原因之一呢。
舒淇设计的双层芝士Double cheese cake也在这里，售价399，价格还算实惠，有机会倒是可以尝尝味道如何。
舒淇设计的双层芝士
走过外带区，来到传说中的堂食区，与手握寿司店一样的结构。坐在吧台刚好可以与主厨面对面，看着每一道甜品诞生。
来的时候店内尚无其他客人，细哥被安排在了吧台最中央的座位，也是视野最好的位置。当天的主厨并不是铠冢俊彦，而是他的高徒南里英伸，一个心细、腼腆又帅气的日本人。
落座后，先选套餐。分为A、B两种套餐，RMB 300/人、RMB500/人，加收10%服务费，价格确实比东京店贵不少。500比300多了一份特选，酒水可选香槟，前菜和主菜都一样。于是选了300的套餐。
偶尔金牛座一下的细哥是团购的，价格上只是便宜了个服务费，但导致前菜更改了配方，算是本次体验比较遗憾的方面，这个下文会说到。
套餐选完选酒水，300元的套餐除香槟外都可选。不含酒精的包含：气泡水、矿泉水、咖啡、红茶；含酒精的包含：起泡酒、红葡萄酒、白葡萄酒。团购套餐多含一杯起泡酒，于是就选了咖啡和白葡萄酒。甜品搭酒的吃法，还是第一次尝试。
/ 前菜 Small Dish /
标配的前菜是慕斯蛋糕+冰淇淋球+冷汤，蛋糕、冰淇淋球都可自选口味，冷汤这段时间是南瓜洋葱汤，口味独特，咸甜相配，自然可得更多层次。据说还提供过洋葱土豆浓汤、西葫芦洋葱冷汤，以味道清泊温和的蔬菜料理作为前菜，不但不会觉得有违和感，反而会让味觉更加舒适地进入状态，所以主厨这样安排自有其用意。
而细哥的前菜，是一道甜品拼盘，泡芙+蛋糕+焦糖巧克力。泡芙是芝士泡芙，芝士里点缀着黑橄榄，外脆里滑口感分明。蛋糕最上层是奶油，蛋糕胚底下藏着蜂蜜慕斯，吃起来倒是不腻口。中间是焦糖和巧克力，但都属甜口，略失层次，就不如标配前菜。这一点也是细哥失策的地方，所以团购需谨慎啊，建议拔草人士还是不要团购的好。
/ 主菜 Main Dish /
主菜选了网络爆款蒙布朗，这款充满和风的甜品也是东京店的人气单品。一种水冰月的既视感，不会变身的细哥只好通过高喊“代表月亮消灭你们”再增强一下用餐仪式感。
精致的摆盘，抹茶控的福音，连盘子边儿上都撒着抹茶粉，真是有种舔盘的小冲动啊。细哥的小心思才动，服务员竟然早已洞察这一切，特意提醒我不要将抹茶粉蹭到身（嘴）上。
其实，蒙布朗本是一道栗子泥制作的法国蛋糕，以阿尔卑斯山的白朗峰命名，外形也是照着白朗峰的样子做的。栗子产季是秋天，白朗峰也刚好在秋天变成褐色。想想此时正是食用栗子的大好时节，也算是歪打正着了。
巧克力饼干制成的弯月、托起香草冰淇淋的干面丝，增加了不少酥脆口感；抹茶蛋糕内的奶油、红豆，底层的蛋白霜，甜而不腻层次分明；抹茶泥、栗子泥绵长细腻，甜度都很低，吃起来非常清新。
丰富的口感、层次，惊艳得出彩，不愧是人气单品。
另一道主菜，香柚熔岩巧克力，是巧克力爱好者的福音。巧克力熔岩不稀奇，稀奇的是里面的酸浓柚子酱。用小勺轻轻挖开巧克力外壳，浓郁的柚子酱便毫不犹豫的流淌出来，挖一勺甜中有酸，滋味奇特。
炙热的熔岩，配上焦糖冰淇淋，冷热酸甜，口感分明，一种穿越感油然而生。
每道甜品都会有关于食材和组成的详细介绍。除自选饮品外还有水提供，服务员加水也很主动。
▎能在朋友圈装逼的餐厅就是好餐厅
在客人面前现场制作，倒是让细哥想起了早前吃过的Casa Talia by TIAGO的分子提拉米苏，RMB 128。相比之下，Toshi Yoroizuka 300+的价位倒是很容易接受，新鲜奇特的感觉、视觉与舌尖的享受、主厨的高颜值，都很值得体验。
Casa Talia by TIAGO 现场制作分子提拉米苏
既是现场制作，那必少不了交流互动。不过主厨听不懂中文，如果懂点日语，又了解烘焙，和主厨直接聊聊，那就完全值回票价了。店内还有一两个帮手，其中一个姑娘非常热情，在日本、法国留过学，聊聊甜品唠唠家常神马的，细哥只能帮到这了。
你说主厨听不懂中文吧，可细哥偷偷夸他长得帅的时候，他竟然听懂了！竟然抬起头偷偷看了细哥一下，然后羞涩的低下头腼腆的笑了一下，之后就继续细心地为细哥做着甜品。难怪吃起来这么适口，这是充满爱意的蒙布朗啊！看来主厨也是萌物一枚。
总之，食无定味，适口者珍，能在朋友圈装逼就是好餐厅。
外带甜品也非常不错，记得走前打包几个。
Toshi Yoroizuka BEI JING
地址：北京市朝阳区东方东路19号院官舍二期 3层F306号
电话：010 - 85315758 （需要提前预约）
营业时间：11:00 - 22:00
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