汤里加马蹄也是好主意
这几天非常忙碌，又赶上闷热的桑拿天，整个人都不太好。跟室友吐槽，她宽宏大量地建议我发张小仙女的图片撒个娇卖个萌这周就先不更文了。但是自己挖的坑，熬夜也要填完，睡得安稳了，不能出去浪的周末才有动力继续早起跑步然后去加班，更何况这是篇助人心平气和的文章。
说起以前当柜员的时候，上二休一，赶上工作日休息，约不到朋友出去浪，倒也乐的自个儿待在家里煲一锅汤。
煲汤是费时不费功的，但食材却马虎不得，若是没有新鲜的原料，花再长的时间也无法煲出一锅好汤。
最新鲜的食材当属早市的了。晨起散着步过去，有明媚的阳光，新鲜的空气，平时拥堵的马路此时鲜有车辆经过而显得异常开阔，护城河倒映着两岸顾盼生姿的柳树，鸟儿有的叽叽喳喳有的婉转动人，这清晨愉快的宁静令人脚步轻快。
不过一进到市场里，扑面而来的便是热热闹闹的烟火气息了。各式各样的蔬菜、水果、海鲜、熟食，一样赛一样的新鲜可爱，尤其是那些蔬果，似乎轻轻一碰就能迸出水珠，叫人眼花缭乱，心里痒痒，恨不得通通买回家去。询问价格产地的、评论新鲜与否的、讨价还价的，各种声音此起彼伏，像摊子上摆的蔬果一般生气勃勃。
拎着大包小包回到家里，就开始着手做我最爱的玉米胡萝卜骨头汤了。骨头选的是龙骨，请早市上的大叔帮忙剁成了大小适中的块头，洗净后放在冷水中煮开，撇去浮沫。砂锅底部垫了姜片，把焯好的骨头和切成块的玉米、胡萝卜放进锅里，然后倒满水，开大火煮至沸腾后，转小火慢慢炖起来。
这之后就可以去做点别的事情，比如收拾一下稍显凌乱的厨房，洗洗衣服整理下内务，或者将早市上买的紫红透亮的樱桃洗了，边吃边看会儿书。渐渐地就忘了那锅汤的存在，直到肉的香气和玉米的甜味交织在一起飘散开来，令人蓦然惊醒又顿感安心——时间这个小能手，一分一毫也不曾懈怠。
慢煮大约两个小时，整个厨房都变得香喷喷热腾腾的，汤也差不多好了。砂锅的材质保证热量的恒定和均匀，在时间的作用下，股头上的肉已酥软，化作汤头醇厚的肉香，玉米那甜丝丝的味道清新又不露声色，像是个又顽皮又羞涩的姑娘；胡萝卜则是敦厚的大叔，软软憨憨。汤色是清澈的，映着萝卜的橙红玉米的金黄，没什么油花，也不似外头喝到的那般浓稠乳白，但是味道却是甘醇而美妙的，即便不加调料，食材本身的新鲜滋味便足够鲜香，令人食毕既满足又心安。
我也曾经因时间紧张，尝试过用电饭锅或者灶头的急火去快煮，可是出来的味道与砂锅慢熬的味道想去甚远。时间真是神奇的魔术师，将本来毫无干系的食材变成水乳交融的天作之合。
说来奇怪，每次煲汤的时候，我的心情总是会莫名的宁静。看着那悠悠跳动的火苗，听着锅里轻轻的咕噜咕噜，仿佛是受着一种神奇的力量的感召，平素里的焦虑与急躁好像一下子都烟消云散了。
也许人生就像煲汤，大概从头到尾都没什么事情好着急的，我们能做的便是尽可能搜罗好的食材，在合适的时候添进去，然后坚定、温柔、不急不躁地过下去就好了。对这锅汤而言，每一分一秒都是微不足道却必不可少的，正如对我们的人生而言，再平凡无奇的当下也是充满意义的。
时间是最公正的评判者，倘使我们尽了心力，它总会给我们一个不算太糟的结果，有的时候甚至会有些意料之外又情理之中的惊喜。一夜的风雨可能暂时遮住星月，但风雨总有消散的那一天。在那之前，认真地做事，耐心的等待，时间自会替我们煲出一锅滋味醇香、驱散躁郁的好汤。
网友评论