云南美食记～永平鹅肝

云南美食记～永平鹅肝

云南是块神奇的土地，虽然面积不算大，但却是层次最丰富多彩的一个地方，五里不同音，十里不同天，每个地州甚或每个县每个乡，都有自己不同于众的特色。如果你开车漫游的话，很可能你还没从刚才某种美妙的震撼中缓过来，车子刚翻过一个山头，你又被下一个美景震晕了！

而对于云南美食，这种感觉只会更甚！

云南不同地区的食物都有着自己鲜明的地域特色，而且品类非常丰富，比如都是一碗米线，在不同的地州它们可是各有风采绝不雷同哦。所以漫游在云南的地界上，你根本不知道何时何地又会突然艳遇一场味觉的盛宴。

从中缅边境城市瑞丽往昆明方向走的那条路，就是历史上赫赫有名的“西南丝绸之路”博南古道”，不过如今那条路已是通了高速的了。在这条路的半道上，在保山地区与大理州交界的地方，有个隶属大理的永平县，县里有座博南山，所以永平古称博南，这也是“博南古道”称谓的来历。

永平美食历来以黄焖鸡最为出名，在临近高速路的附近有一条美食街，开车路过的人只要时间合适，大都会选择在这里下高速，去美餐一顿才继续上路。

云南美食记～永平鹅肝

永平黄焖鸡很久以前我就吃过，虽然味道确实不错，但其实永平附近芒市龙陵等地区的黄焖鸡也非常好吃，吃得多了，也就没什么向往。

所以这次路过永平，我对朋友提议去永平吃饭并没有什么太大的热情，反倒希望直接开到大理洱海边再吃饭，大理的美食也是让人垂涎三尺的。毕竟在高速公路上半道下去吃顿饭再回到高速，会用掉好多时间，并不是路边停下来吃顿饭那样简单。

朋友假装没看见我的不乐意，只是神秘的笑着，说哎呀我最了解你了，等会儿吃完饭你会感谢我的。

好吧，我不是固执的人，再说黄焖鸡其实也还是挺不错的。

从下永平的高速路口出去没多远，就到了那条“美食街”。说是美食街，店铺也不少，但整条路灰扑扑的连棵树都没有，饭店虽然大小形态各异，不过招牌清一色用各种字体写着的都是“黄焖鸡”。

当时不是什么节假日，人并不多，有几家店门口停着几辆旅游大巴，估计这里成了旅行社团队游的用餐地了。

带我去的朋友很熟悉这里，并没有被大同小异的招牌晃花了眼，直奔他的目的地。

等菜上上来，才发现除了永平菜系里标准的黄焖鸡，以及烩包浆豆腐和水煮青菜，还有一样我没想到的东西，把我的眼睛都直看了，居然是一大盘鹅肝！我以前从来不知道那里还有这个好东西~

云南美食记～永平鹅肝

这道鹅肝冷盘看上去有点像盐水鸭的做法，没有太多的加工，应该是用调味料一整个煮熟了以后切成厚片，上面只是撒点椒盐，同时装盘的还有鹅掌鹅翼之类，不过我完全顾不上其他了。

厚片的鹅肝吃到口里鲜嫩咸香，入口即化，口感品质达得到法式煎鹅肝的嫩，却没有那种油腻的感觉，又不像一般中式鹅肝那样有点腥和硬，实在是人间至味，一块下去以后，会忍不住接着来第二块，根本停不下来，完全没有吃其他鹅肝的那种一两块就发腻的感觉！

直到我心满意足地停下筷子，朋友才得意的对我说，就知道你会吃得这么难看，像你这么馋的人其实也不多！我第一次吃到这个鹅肝就想着一定要找机会带你来一次，果然没错吧！

嗯嗯嗯！除了点头我什么都说不出来。

真正的好朋友，大约就是那种知道你喜欢的是什么，然后为了你的喜欢，他们可以付出时间，看到你真心高兴，他们也会真心高兴的那种人。

真正的好朋友，就是每次想起他们来，都会让你满心温暖的那种人！

人生能拥有一两个这样的朋友，其实就够了。

云南美食记～永平鹅肝