自制安心油条

自制安心油条

酥脆诱人的油条是俺家先生、孩子的最爱。可街上买来的吃着怎能让人放心?于是，自制的安心油条出锅！自己做的不仅仅是干净卫生，吃到嘴里的可是满满的爱！

自制安心油条

材料：

面粉(200g)

安琪无铝油条膨松剂(8g)

白糖(8g)

奶粉(8g)

鸡蛋(1个)、

清水(110ml-120ml)

步骤：

1、将所有原料放入面包桶，启动发面程序，10分钟，揉成面团。

2、面团覆盖保鲜膜，放温暖处发酵。发酵好的面团放入冰箱冷藏，第二天早晨再拿出来用。

自制安心油条

3、在面板上刷油，手心薄薄涂一层油，取一块面团，擀成长方形（我擀得不标准，所以炸出的油条大小不一。）

自制安心油条

4、切成约3cm宽的条。

自制安心油条

5、两条叠放一起，中间用涂了油的筷子压一下。

自制安心油条

6、锅内倒入食用油，中小火把油烧至七成热，放入油条胚子，放时用手拉长一下。

自制安心油条

7、要不停地翻动，炸至金黄，捞出、控油。

自制安心油条

8、配上牛奶和煮鸡蛋，健康营养的早餐。

自制安心油条

小窍门：

1、发酵好的面团可以发酵至两倍大，非常的柔软、湿润。

2、油的温度很重要，生坯入锅马上就可以浮起，这样的温度才够。可以先试一下：把一小块面团扔进油里，如果面团沉底后迅速浮上来，周围有很多小泡产生，这样的油温就可以了。记住：油一定不要烧冒烟，否则油条就会炸焦。

3、油条坯子不能厚，炸制的时间也很短，高温使油条内部迅速发泡，形成中空的状态，所以，外面金黄色里面就熟了。

自制安心油条