时隔十五年又吃上了正宗的福州猪血捞化

时隔十五年又吃上了正宗的福州猪血捞化

@铁山青士（笑独行）[述记]

昨天，

成都师兄在高温0℃的北京，

前往沙滩红楼参观老北大遗址，

寻找102年前蔡元培就任校长踏入北大校门的感觉；

他说，

任是凛冽的4级寒风也挡不住他的脚步；

今天，

福州师弟在低温14℃的福州，

前往马口寻找林依嫰名牌猪血化，

重温15年以前曾经非常享受的正宗猪血捞化的味道；

我说，

任是滴里搭拉的小雨也挡不住我的脚步。

（当然，如果雨再大一点，估计我的脚步就被挡住了。）

这两相对照，

境界无疑有天壤之别，

但精神却似乎同样可嘉？

铁山青士附记：15年以前我曾经经常从西二环路西福屿社区打车前往洋中路（北口往南约100米处）一家由下岗老工人经营的餐饮小店吃“特味猪血捞化”，那时是两块钱一碗。2015年夏秋由太原回到福州后，由于该店早已不在，于是就没地方吃了。

2017年夏我在东水路近福新西路发现一家“钟鼎鲜捞店”，貌似以猪血捞化为特色，于是就算是有一个地方吃了。但该店的猪血捞化用汤却是酱汤，而不是熬猪血的老汤（猪血倒是熬到跟冻豆腐一般穿孔的，比较老比较香比较有嚼头），而且我发现该店的主打产品其实是“捞化加三样十六块”（比如捞化加猪血、罗汉肉、花蛤为十六块钱一碗，再加一块钱青菜就是十七块钱），所以我始终感觉该店还是算不上正宗的猪血化店。

去年秋冬发现林依嫰名牌猪血化在网络上颇负盛名，于是就想着什么时候找一找这家店。昨天下午想到查找该店的地址，结果是“学军路79号富商世家”，得知乘坐11路公交车可到，要在马口站下。于是，今天午后便下决心前往马口寻找。

大约三点三刻从八方大厦乘坐11路公交车，坐了十几站路到达马口站（下一站是位于白马南路延平路口的福四中），下车后往回走一点，过了洋中路路口就发现“林依嫰名牌猪血化”在马路对面了。

于是，四点三刻不到我便在店里坐下吃上了：这家店的猪血捞化用汤果然是熬猪血的老汤！我要了一份猪血化（该店的惯例是捞化与猪血分装中小两碗），又加了一份猪血（之所以没要两份猪血化是因为猪血化油水少，吃两碗会有比较明显的刮肚感觉），另外要了一份拌菠菜，合计十七块钱（单点一份猪血化其实只要四块钱）。如此一来，本来只想当点心吃的，结果就当晚饭吃了。

吃完后我又与该店老板或者是老板兄弟聊了小一会儿，得知该店已有七十二年历史（我估计这是相对于2018年说的），也就是说大约从解放战争开打的1946年起就存在了，也不知道是真是假。

但可以肯定的是，该店此前也一直在公交“马口站”地段经营（与福州市工商联在一起），只是以前在马路对面（现在是融信双杭城的地盘，别称“融信洋中城地块”），而如今所在的“富商世家”大楼则紧邻龙岭顶巷）。我对该店老板或者是老板兄弟提起洋中路那家主营“特味猪血捞化”的无名小店，得到的回应是“那是假的”。

（2019年1月5日）

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