我是胃，脑子特别灵光的胃，因为思想单一，所以对吃的很执着，本来是不分香臭都可以吃，不过我行走在10cm的舌头路上，好像格调变高了少许，只有香的我才要。
不同的地区会有不同的味道，想到沿海城市，就能想到一股子的海鲜味儿；一想到大东北，就能想到一股子的玉米大豆味儿；一想到大西北，就能想到一股青草羊肉味儿。
新疆人对肉尤其喜欢吃，给我一种好像“踏入西北无素菜”的感觉，随便点个名字里没有肉的菜，里面也得带点肉丁才正常。在众多肉制品里，大肉是不太受欢迎的，因为本地穆斯林朋友太多，马肉、骆驼肉算是高级货，价格偏贵不够家常，最受欢迎和普及的就是牛羊鸡肉，尤其以羊肉最受人喜欢，各种生活区都有鲜杀羊肉店。
街边羊肉店
早晨起床口干舌燥，为了让自己一天清醒，很多人早餐会吃的清淡脱脂一些。在新疆吃的早餐却把我震到了，竟然可以是满满一大碗的炖羊排，如果是自己家吃，一般喜欢把羊肉炖的烂烂的，炖一阵之后加入土豆块和红胡萝卜、黄股萝卜。新疆的羊肉坊间传说是没有膻味的，只有草味，因为西北地大物博，山多草多，无论是山羊绵羊都很方便放养。羊肉如果没有膻味我是不吃的，而新疆的羊肉我是吃的。蔬菜类如果是在乌鲁木齐的话，去周边的南山买农家菜，很好很天然，记得秋天的时候在南山吃了个西红柿，满满的太阳味，太好吃了。
早饭的一碗羊骨头
到晚上吃点什么，可以是遍地的烧烤店，几串鲜鲜的烤羊腰子，一把烤羊肉串，其他的都是辅助品。一箱红乌苏叫来，踩在脚下，边吃串子边大口的喝啤酒，真是爽翻啦，可惜自己戒酒有5个月啦，怀念大口喝啤酒的日子。
如果在家里，那可以来一锅的炖羊排，马勺里炖上一锅，加上半锅的青辣子和干红辣子，西北的口味偏重，也很愿意吃辣子。在出锅的时候放上饼子馒头，像是东北炖菜加锅贴的感觉。新疆家里吃饭是愿意拿馕蘸汤汁吃的，比如当地有一个著名吃法是风干馍泡西瓜汁。
马勺炖羊排
馕坑，之前的内容说过，因为做馕而得名，还可以做烤包子，烤包子一般也是羊肉做馅，经典的家常饮食。不过一般都是店儿里做的了，家里做烤包子不太容易，毕竟馕坑一般比较占地方。
烤包子套餐
馕坑还有一个非常大的作用，是用来烤肉。馕坑里烤的肉是不糊的，受热很均匀，烤箱的老祖宗应该就是馕坑这吧。馕坑肉烤出来是金黄脱油的，所以都愿意找有肥肉的位置吃，特别香，配上鲜鲜出水的皮牙子，解腻补钙。皮牙子就是洋葱，维族音译过来的，本地就都叫皮牙子了，新疆的皮牙子甜味重，辣味轻。
馕坑肉
羊杂也是很多见得，比如羊杂汤，羊肚、羊肺、羊肠、羊血、羊脸肉之类的凑在一起，加到浓烈的羊肉高汤里，每吃到不同的口感都像有一个不同的世界，总遇惊艳，而且羊杂还可以爆炒、涮蘸等，性价比超级高，居家生活的绝好食材。
羊杂汤
今天说的都是居家可以做的羊肉菜品，只为了说明羊肉在大西北确实占据着饮食类的霸主地位，无法撼动。
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