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猪油拌饭还会有那当年的味道吗?

猪油拌饭还会有那当年的味道吗?

作者: 小仕子 | 来源:发表于2018-11-10 21:55 被阅读10次

猪油拌饭,香港又叫猪油捞饭,台湾闽南语称猪油饭,是从前中国南方人常吃的主食。从前人们生活贫困,不常有肉吃,就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。

猪油拌饭还会有那当年的味道吗?

材料:肥肉

做法:

猪油要切成丁这样炸起来时间才比较快,大小最好一致,免得有的还没有炸好,有的已经焦了.

没啥技巧没出油前要记得一直翻面免得粘贴在锅上.还有,记得加半碗水,这样熬出来的猪油就是雪白的啦.

刚开始可以火开大点,出油后就用中小火了.最后快好了,把火调到最小.

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成品的猪油,我把刚煮好的米饭加两茶匙的猪油,加生抽拌匀,果然很香

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