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保姆和雇主家的故事(二十七)

保姆和雇主家的故事(二十七)

作者: 熏衣草的清香 | 来源:发表于2018-07-01 20:41 被阅读320次

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      我在秦小姐家的一年

5.上海钟点阿姨阿珍

在我来之前,秦小姐家已请了一位钟点阿姨阿珍。她是上海本地人,45岁,个子高大健壮,细皮嫩肉,一口地道的上海普通话:“阿拉上海宁(人)!”

我20岁时在郑州上班,有一天在宿舍睡觉,我听见楼下两个上海人不知是交谈还是吵架,我完全听不懂她们快捷的语速,我听着真的很像日语。

因为秦小姐每天中午不在家。阿珍每天上午十点半,买好晚餐要做的菜的原材料,到秦小姐家。她休息一会儿,开始打扫卫生。中午,她在微波炉热上自己带的便餐,简单吃完,午休后,接着打扫完卫生。四点开始准备做晚餐。

阿珍做的上海菜特别好吃,从她那里 我学会了上海味儿的红烧肉。连主人戴维也特别喜欢吃红烧肉。每次来应聘的阿姨,戴维就让她做红烧肉,他说:“红(第一声)烧肉(第二声)”。他品尝,做的好吃的阿姨就能留下。

我习惯了粤菜清淡,白灼,少油。原以为上海菜也很清淡而不油腻,没成想阿珍的上海菜很油腻,但吃起来特香,那一段儿,我们个个都快成丰乳肥臀了!得益于阿珍的厨艺。

阿珍的红烧肉,也是将五花肉切小方块飞水待用。冰糖炒糖色红亮时,下五花肉块翻炒入味儿。下葱段,姜块儿,八角,白糖,盐,蒜瓣儿,加够汤(因为要炖很久),大火改文火,盖盖儿慢炖。

大约半小时后,将煮熟的鸡蛋去壳儿,用刀竖着在蛋白上刻几刀(以入味儿),打好结的千张豆腐节(外面也有卖现成儿的),一起下入汤中。小火继续炖一小时后,至肉酥烂,色泽红亮,豆腐节,卤蛋色泽棕黄,收汤汁,出锅。

一道香浓,软滑,油亮,肥而不腻的红烧肉入盘,配热气腾腾的白米饭,哇!味美香浓,好吃极啦!平时毫无食欲的人,配上那香浓的汤汁儿,也能多吃一碗米饭!那鹵蛋和豆腐节,味道香浓。配一盘儿绿油油的青菜,色彩搭配相得益彰。对于减肥爱美的姑娘们来说,这道菜可免矣!

现在我家来客人,我每次做此菜,必定先吃完。至今我感谢曾经教会我一道道菜的人,技多不压身。

阿珍做的上海家常小菜,毛豆炒萝卜干,绿油油的毛豆,加上海当地晒的萝卜干,配白米粥最好吃。烤麸(北方叫面筋)加黑木耳,烧出来也特别好吃。每次她就多做一些,秦小姐盛入饭盒,第二天早上带到公司中午吃。

阿珍做完饭,汗流浃背,坐在厨房内小长椅上。她看着我们个个吃的香喷喷的,总是露出甜蜜的笑容。

有几次,看着香喷喷的菜饭,她趁着秦小姐和先生吃完到客厅了,飞快地拿起盘子,盛上米饭和菜,坐在厨房的长椅子上,狼吞虎咽快速地吃起来(她是钟点工,是不在主人家吃饭的)。

她每次做完饭,就在厨房的洗澡间,洗完澡再回家。

“我家和儿子儿媳妇现在还住在一个筒子间。隔开一间阁楼,我住在阁楼上。家里没有洗澡间,也没有抽水马桶的。”她从洗澡间走出来对我们说。

“哦,你们上海本地人也挺不容易的。没想到住的地方又旧又小。”我真没想到。

“我们这里很多人就是等拆迁,拆迁后就能赔偿几套房子,一下子就能赔偿几百万上千万的。”那是十几年前的上海。

她每次回家,就把旧报纸、废纸箱、瓶瓶罐罐收走,可以卖废品卖点零钱。

有一天中午吃完饭,大家都休息了,她跟我一起躺在客厅的沙发上。

“哎!很烦!”她轻轻叹了口气,自言自语。

“阿珍,你怎么啦?”

“烦死啦,我男朋友这几天又来找我了。”40多岁怎么还有男朋友呢?我有些纳闷儿。

“你不知道,我现在的儿子是我跟我的丈夫生的,我已跟丈夫离婚了!”

哦!对阿珍的婚姻状况,我一点都不了解。

“我离婚很久啦,后来也没再找。现在来找我的男朋友是我的初恋。过了这么多年了,我也不想理他。”阿珍躺在沙发上,似睡非睡。

“那时我年轻,才十八岁,我俩恋爱了。我年轻时很苗条的,不像现在那么胖。我家父母嫌弃他个子比我矮,配不上我,不同意我们俩谈恋爱的。后来他出国了,过了几年,我也结婚了。”

“那他后来结婚了吗?”我很好奇

“前两天他来找我,说他一直没有结婚,他还爱着我。”

“哦,好痴情的男人!”听起来挺感人的。

“他痴情有什么用,可是我现在也不喜欢他,很烦。他说他有一小套房子,让我跟他一起去他那边。”

“那你打算怎么办呢?”

“我自己也不知道。”阿珍很纠结。不知不觉中,我们俩都睡着了。

一个周末,我休息,和阿珍约好,我一大早坐上公交车前往她家。

下公交车,我穿过一条马路,问了几个路人,辗转来到一座古旧的弄堂。

弄堂大门,是老式的斑驳红砖门头,上面写着什么弄,现在我已淡忘。走进窄窄的弄堂,抬头看,蓝天下是纵横交错的电线和晾衣杆。晾衣杆上随意晾晒着各家的彩色衣裤,长袖,短衫,长裤,短裤在头顶上空飘扬。

窄窄的胡同两边,靠墙立着旧式的黑色自行车,那时还没有电动车。几盆花草在这古老的胡同里绽放,给古老的胡同平添一抹鲜亮的色彩,带来生命的活力。

几位老人,妇女手里提着豆浆油条,正往家里走着。还有的人在往外掂着小便桶。

温暖的阳光从飘扬的彩衣间洒下来,照耀着市井百姓平凡的日子,升腾着这人间烟火气。

我一路往里走,一路打听着,来到阿珍家。我曾经见过老乡笑莲家的狭窄,今天我又一次看到上海普通百姓的弄堂。

阿珍自己在家,她的家紧凑而拥挤,一览无余。她带我来到阁楼,阁楼幽暗低矮而狭窄。我在她家稍稍呆了一会儿,深感局促和拥挤。和她告辞,我乘车又到新华书店看书去了。

明天继续

上海往事,人世间的悲欢

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网友评论

  • 梅心无影:可以申请连载了。来个总目录!
  • 演讲与写作:非常不错的一篇文章,思想深刻、内容丰满、笔触大胆、刻画深入、文字显浅,意境含蓄,是简书很少碰见的佳作。

    我连水龙管都不关,衣服也没穿好、穿全,也不怕路上有人笑话,就跑过来给您捧场!当然,所谓的捧场就是点赞+好评!
    熏衣草的清香:@陈权_高级顾问 😂🙏多谢老师来访阅读精彩点评!过奖过奖!愧不敢当!🌸🌸🌺🌺🌸🌹🌷🌷☕
  • 六月荷清香::+1::+1::+1:有生活气息的故事
    六月荷清香:@熏衣草的清香 :cherry_blossom::cherry_blossom:
    熏衣草的清香:@六月荷清香 谢谢友的阅读和精彩点评!🙏🌸🌺🌹🍉🍉🍉☕
  • 作者悠然:写的挺好的,特有生活气息👍
    熏衣草的清香:@作者悠然 谢谢友来访阅读!谢谢您的精彩点评!🙏🌹🌸🌺☕🍉🍉🍉
  • 田麦子:老师👏👏👏,我们住上海隔壁,上海人对吃比较讲究的😃🍉🍉🍉
    熏衣草的清香:@田麦子 谢谢友的阅读和用心点评!是的,上海人食不厌精,菜的味道好极啦!😃😃😃👍☕🍉🍉🍉
  • 翰墨诗韵:描写生动,如临其境!🌹🌹🌹🙏
    熏衣草的清香:@翰墨诗韵 多谢老师百忙中来访阅读!多谢佳评!🙏☕🌹🌺🌸🍉🍉🍉
  • 银蕨之约:吃得不错。😀😀
  • 20339e047695:入夜已感凉风习习,心情大好。于夜欣赏,问好!😀
    20339e047695:@熏衣草的清香 🍸😗
    熏衣草的清香:@银狐帝国 谢谢友深夜阅读和收录!🙏☕🌸🌸🌸🌺🌺🌺
  • 冷冬年:有文自简书来,不应点赞乎?🌹🌹🌹🌺🌺🌺🌸🌸🌸
  • 军中曙光:人生就是不断学习的过程,姐姐好有心!
  • 五月花叶深:你还可以写写莱谱,真是艺多不压身。:blush:
    熏衣草的清香:@五月花叶深 谢谢友深夜阅读点评!谢谢🙏🌸🌺🌷🌸🌷🌷🍉😃
  • 年伢:很扑实的上海打工故事。
    熏衣草的清香:@年伢 多谢友的阅读和来访🙏🌺🌸🌺🌺🌸🌸☕
  • 杨亚君:红烧肉的做法学习了🙏🌹
    熏衣草的清香:@杨亚君 😃😃😃

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