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周末晚上，窝在沙发里，看着美剧，薯片加上可乐，还有什么能比这更惬意的呢？每次吃薯片都有一种罪恶感，明知高热量，却管不住自己的手。一旦吃上一片，就感觉根本停不下来的！
是谁，究竟是谁发明了薯片这么馋嘴的零食？
1 | 谁创造了第一份薯片
薯片的诞生
你知道吗？薯片已经 150 多岁了！这绝对是个励志的故事，一位客户对不良餐的投诉，导致了美国最喜欢小吃的诞生 👇
1853年，纽约上州温泉小镇萨拉托加温泉（Saratoga Springs），月亮湖旅馆上演了一场富豪和厨师的博弈。这位富豪（据说是范德比尔特）点了一份油炸土豆，几次抱怨这些土豆太厚了，并把它送回厨房。
厨师乔治·克鲁姆（George Crum）为了回应这位顾客的抱怨，将土豆切成像纸一样的薄片，用沸腾的油炸，直到它们变脆，并在其上放一些盐。没想到嘴刁的富豪赞誉有加，乖乖付账。这应该就是世界上第一份薯片的诞生。
之后，薯片就在美国刮起了一阵零食风暴，从此一发不可收拾。
从美剧中薯片的出现频率，不难看出，薯片已经是美国最流行的零食！老美是薯片的真爱粉，薯片在美国每年销售额就超过 60 亿美元。
2 | 薯片工厂
油炸薯片的制作过程
乐事和上好佳似乎差不多，都是在黄黄绿绿的充气袋里，装满（不太满）大小不一、口味多样的薯片。
这些袋装薯片有个共通的学名 -切片油炸薯片，这种薯片的显著特点就是质地较薄、表面光滑（大波浪虽然也是切片薯片，但是不在这一行列）。
薯片这么好吃，不量产怎么能够满足吃货的胃。机器代替手工，不仅简单、快速、产量大，更有严苛标准来确保质量和味道的统一。
油炸薯片含油量在 30% - 40% 之间，这就是为什么我们吃袋装薯片舔手指频繁的原因，因为油多！
Tips：“反复清洗”这一步骤是为了让薯片中淀粉含量减少，这样会更加香脆。
3 | 品客不是薯片
薯粉压制
爱吃薯片的你，一定发现了相较于袋装薯片的参差不齐，罐装薯片却能够保持大小一致，而且拥有更漂亮的造型。那种马鞍形状，看着都嘎嘣脆。
其中最具代表性的，莫过于留着两撇小胡子对着你微笑的品客大叔了，你小时候是不是和食惑君一样，看着它就挪不动步？
其实呢，品客严格意义上来说并不算薯片，只能算薯制品。
品客薯片一开始叫 “Pringles Newfangled Potato Chips” ，大致意思是品客新薯片。但其他的零食制造商反对这个名字，因为品客并不是用土豆切片油炸而来，其原料只有约 42% 的土豆含量。
1975 年，由美国食品和药物管理局裁定，品客只能称他们的薯片为 “potato chips made from dried potatoes”，大概就是土豆制品的意思。
你有没有想过为什么品客薯片，是马鞍形状，而不是扁平的？
事实上，这个形状在数学上被称为双曲抛物面。据报道，这种设计是由超级计算机辅助计算出来的，一方面是为了美观和口感（据说有最佳崩裂点以达到最爽脆的口感），同时在叠放之后前后左右在轴线上都不能移动，更好的防止了薯片破碎。
讲真，作为吃货，食惑君真佩服老美这股科学劲！
4 | 非油炸薯片是什么
非油炸健康吗
很多人认为非油炸薯片 = 无油，而食惑君要告诉你的是，非油炸不等于不用油！
它的制作工艺是先在薯片上喷淋食用油，然后进行烘烤。所以，它还是有用到油的，但相对于油炸薯片，它的含油量容易控制，也普遍更少。
非油炸薯片和低热量也不是挂等号的。虽然，它是比油炸的薯片来的健康一些，但这不代表它热量低。爱美的你，还是需要通过营养成分表来鉴别，免得面对体重称两眼泪汪汪。
如果你是个信奉自己动手的达人，只要原料备好，加上微波炉，在家也可以做一份非油炸薯片。
将去皮的土豆切成薄片，然后拌上盐或者喜欢的其他调味料，不重叠放在盘子中，至入微波炉，只需大火四分钟左右。Ding，香喷喷的非油炸薯片就完成啦。
清爽黄瓜味、滋滋烤肉味、还是原味，
哪一款才是你最爱？
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