生意看人做

生意看人做

离公司不远的地方，有一个小吃店。自我来公司上班这六年，前后换了六个店主。

这个店面不大，四十平方左右。除去厨房，餐厅总共摆了八张四人桌。

前面的那几个店主都是开牛肉馆，菜品也相对比较单一。牛肉面，牛肉粉，牛肉盖饭套餐，也有牛肉火锅，除此之外再无其他。

牛肉相对比较贵，在里面吃饭一般至少消费十元起步。

前几年大家生意都好，来的人比较多，后来整个大环境不好，这边的人流一下减少了很多。

连卖猪肉的摊主都说，以前一天轻松卖两头猪，现在一天一头猪都卖不出去。

店里的生意一下冷清下来，有时我中午去吃饭，经常只有我一个人在吃。

我心想，这样下去店肯定开不久。果不然，隔不久，店主就在门上贴上了房屋出租的广告。

后面陆续又来了几个店主，他们也还都是选择开牛肉馆，的确每家都比之前那家做的好。

有的是态度比前面的好，有的是卫生比前面做的好，有的菜品比之前丰富，味道也有所改善。但遗憾的是，这些店最终都还是没有逃脱关门的命运。

直到现在这家店主到来，这个店主是一对年轻夫妻，二十四五岁年纪，他们看着干净利落。

他们不再像前几家店主那样开牛肉馆，而是开了一家老北京炸酱面馆。

店名是这样叫，除了老北京杂酱面，店里吃的东西却是花样繁多。

各种木桶饭，炒粉炒面，炖罐汤，美味馄炖，黄焖鸡，应有尽有。

除此之外他们家还免费提供了很多种下饭小菜，拍黄瓜，凉拌海带，酸萝卜，泡菜。连辣椒都提供了两种，一种是油辣酱，一种是腌制的新鲜辣椒。

不仅如此，他们家上菜速度快，店里卫生干净，老板态度又是很热情。

开业几个月来天天爆满，中午去吃基本上都没有位置。

现在天气炎热，很多店生意冷清，都舍不得开空调。他们家空调一直开着，无形中又增加了一个竞争力。

与此同时，他们还和美团、饿了吗签订了外卖协议，语音里一直传来订单通知。

隔壁的沙县小吃受到了很大影响，随之调低了所有菜品的价格，但生意还是一直不尽人意。

我想沙县小吃可能忽略了一点，要想生意好，并不是价格便宜就可以，他们忽略了客户的消费心理。

就好比一件衣服，只要客人心里觉得值，多花一点钱她都愿意买，如果她觉得不值，再少的钱她也不会愿意出。

餐馆生意的好坏是有很多因素决定的，客人来这里吃饭，如果能有宾至如归的感觉，他下次肯定还会来这里消费。不仅如此，他也许还会带来新的客人。

沙县小吃如果只是以价格吸引客户，而自身的卫生环境和服务态度不去改善，短期也许会多一点客户，但并不能很好的地留住客户。

利润是提供一切服务的基础，如果利润很低，就不可能为客户提供优质的服务。没有好的服务，势必会影响生意。如此下去，就会形成恶性循环，最终生意走向死胡同。

不管生意大小，生意之道皆相通。这家小吃店的生意经无意中给了我一些启发。如何让我们公司的产品在同行业中脱颖而出并一直独占鳌头，我找到了答案。