闺女跟姥姥姥爷有事出去了,难得我自己在家,好幸福啊,元神归位,神清气爽。虽然时间短暂,也要赶紧忙活平常求而不得的事,当然,也包括吃一顿平常求而不得的美味。好,酱油炒饭,走起!
因为偏咸口(淡了太腻就失了特色),闺女不爱喝水又容易咳嗽,所以很少做这个饭。当初在上海的一家店第一次吃到,发现太好吃了,酱油和米饭搭配竟然如此和谐,回来就学着自己做。网上有很多版本,各种添加和配料,但正宗的酱油炒饭是只放酱油和蚝油的,再添一点蒜末和葱花,不同的是上海的酱油炒饭要加一点白糖,而北京的加一点白胡椒粉,都是点睛的笔。
先准备材料,调一小碗酱汁:
酱油炒饭:我就是我,不一样的炒饭 酱油炒饭:我就是我,不一样的炒饭把米饭和酱汁拌匀,这样炒出来的色泽更均匀,不会红一块白一块:
酱油炒饭:我就是我,不一样的炒饭备好葱花蒜末胡萝卜花:
酱油炒饭:我就是我,不一样的炒饭炒的过程超简单,木有拍。就是油热后放蒜末,略翻几下就倒进拌好的米饭,不要把蒜末炒老了再放,那样就没有蒜香只有糊香了。油也不要太少,除非你想吃米锅巴。临出锅时放白胡椒粉和葱末,胡椒粉不放也行。我喜欢吃蒜香,而鸡蛋的荤香会冲淡蒜香,所以虽然拍的材料照片里有鸡蛋,但我犹豫后没有放,而是放了很多的蒜末,特别说明下:
酱油炒饭:我就是我,不一样的炒饭又打了个番茄汁,做了个零食串,老夫聊发少年狂,老姨有时也童心一发:
酱油炒饭:我就是我,不一样的炒饭 酱油炒饭:我就是我,不一样的炒饭 酱油炒饭:我就是我,不一样的炒饭 酱油炒饭:我就是我,不一样的炒饭well,开吃,忽然想起上次一个人安静的享受美味好像是几年前了… 哭,带娃的女银伤不起…🤣
酱油炒饭:我就是我,不一样的炒饭
网友评论
我老公是北方人,不爱吃这种炒饭,所以他出差我就会做給自己吃,再拌个凉菜,太爽了!