酱油炒饭:我就是我,不一样的炒饭

作者: 看见我的温暖 | 来源:发表于2018-03-27 20:06 被阅读569次
    酱油炒饭:我就是我,不一样的炒饭

    闺女跟姥姥姥爷有事出去了,难得我自己在家,好幸福啊,元神归位,神清气爽。虽然时间短暂,也要赶紧忙活平常求而不得的事,当然,也包括吃一顿平常求而不得的美味。好,酱油炒饭,走起!

    因为偏咸口(淡了太腻就失了特色),闺女不爱喝水又容易咳嗽,所以很少做这个饭。当初在上海的一家店第一次吃到,发现太好吃了,酱油和米饭搭配竟然如此和谐,回来就学着自己做。网上有很多版本,各种添加和配料,但正宗的酱油炒饭是只放酱油和蚝油的,再添一点蒜末和葱花,不同的是上海的酱油炒饭要加一点白糖,而北京的加一点白胡椒粉,都是点睛的笔。

    先准备材料,调一小碗酱汁:

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    把米饭和酱汁拌匀,这样炒出来的色泽更均匀,不会红一块白一块:

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    备好葱花蒜末胡萝卜花:

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    炒的过程超简单,木有拍。就是油热后放蒜末,略翻几下就倒进拌好的米饭,不要把蒜末炒老了再放,那样就没有蒜香只有糊香了。油也不要太少,除非你想吃米锅巴。临出锅时放白胡椒粉和葱末,胡椒粉不放也行。我喜欢吃蒜香,而鸡蛋的荤香会冲淡蒜香,所以虽然拍的材料照片里有鸡蛋,但我犹豫后没有放,而是放了很多的蒜末,特别说明下:

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    又打了个番茄汁,做了个零食串,老夫聊发少年狂,老姨有时也童心一发:

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    well,开吃,忽然想起上次一个人安静的享受美味好像是几年前了… 哭,带娃的女银伤不起…🤣

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      网友评论

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      • 灰姑娘的梧桐树:您做的比饭店都好
      • 一盏热茶:今天中午也来份酱油炒饭😀
        一盏热茶:@看见我的温暖 做了,不太好吃,粘粘的不知为啥?
        看见我的温暖:@一盏热茶 哈,不知道你做了没有,你这么能干,一定很成功!:blush:💕💕
      • 乌龟牛牛:🌸🌸🌸💝💝💝
      • 江左融:酱油炒饭,曾经这就是童话里最美的奢望啊!谢谢你唤起了一份记忆。:pray::pray:
        看见我的温暖:@江左融 友友不用客气,你给我文字力量,我还你一餐美食🙂:heart:
      • 长亭外的夏小乔:💐💐💐💐🍎🍎🍎🍎
      • 云端一梦l:学学这一道
        云端一梦l:@微酸硬糖 好吃哦
        云端一梦l:@云端一梦9526 😃😃😃
        看见我的温暖:@云端一梦9526 我竟然才看到你的留言:scream:不知道你做了没、好吃不:stuck_out_tongue_winking_eye:
      • 洪一念:非常用心:blush:
        看见我的温暖:@洪一念 谢谢~:smiley: 只有用心才能把饭菜做好,所以每顿饭都不敢懈怠💐💐💐
      • 周瑞雪:不错,改天我做做试一下
        看见我的温暖:@周瑞雪 啊,我才发现你神马时候在简书注册啦!😀:beers::beers:🍇🍇🍇
      • 梦里看海:看着好想吃
      • 站在巨人肩膀上看远方:热爱生活的人,生活也会热爱你们!
        看见我的温暖:@站在巨人肩膀上看远方 谢谢!:smiley:🥂:pray:🏵
      • 明洁:今天他刚出差走,我晚上就做了鸡蛋酱油炒饭,偶尔一个人在家生活几天真不错呢😊
      • 明洁:太巧了,你跟我的习惯一样,我只要一个人在家吃饭就特别爱做酱油炒饭,我也喜欢放蒜末和葱花,但我每次还放鸡蛋,巨好吃😊
        我老公是北方人,不爱吃这种炒饭,所以他出差我就会做給自己吃,再拌个凉菜,太爽了!
        看见我的温暖:@明洁 哇,世界太小了,好棒!:smiley:👭确实放鸡蛋很好吃哈,我是想吃蒜香的时候不放,但想吃鸡蛋的时候也是打上两个:yum:老公不在家,自己就当放个假,吃什么、喝什么、几点睡、去哪里都自由,婚姻也需要这样的调剂,好好享受这几天吧💞:lipstick:🎒🌹
      • 静静的白莲:不错不错,收录了
        看见我的温暖:@简麟媛 你是不是跟那个美女一个地方的呀,你们的做法超级像!
        看见我的温暖:@简麟媛 是啊,前面也有个美女说酱油拌饭很好吃,我还真是没吃过,等再闷了米饭用你的方法试试!
        看见我的温暖:@静静地白莲 谢谢留下足迹,你喜欢就好!👭💕💐
      • 咖啡女人_b87a:32个赞👍――简简单单亦能品出人生滋味~~平平淡淡也能尽显细腻情感~~有思想的女人
        看见我的温暖:@咖啡女人_b87a 谢谢赞美和鼓励哈,么么哒:kiss::blush:……
      • 曾经帅哥一枚:根据自己口味,貌似加点镇江香醋更好。5度半的最好,吃面也可加,但只在镇江,苏州等地卖。
        看见我的温暖:@曾经帅哥一枚 有这个度数的醋吗???
        曾经帅哥一枚:@微酸硬糖 一定要5.5度的,味道才正。😄
        看见我的温暖:@曾经帅哥一枚 还有一个地方有可能卖,淘宝!:smiley:吃面加醋我知道,炒饭加醋没试过,等我试试看哈,不好吃的话你要赔我的米饭和酱油🤣
      • 暗影流光_bb16:小时候我妈妈经常给我吃酱油拌饭,就是刚蒸熟的米饭里放点酱油和猪油,挺好吃的
        看见我的温暖:@暗影流光_bb16 啊,是吗,等我再闷了米饭做来试试看:clap::smiley:👭

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