红岛蛤蜊

红岛蛤蜊

今天去红岛办事，路过红岛海鲜市场，买了一些蛤蜊。晚上辣炒出锅，观之让人垂涎欲滴。媳妇说这么多你能吃完吗？我说没问题。媳妇是肉食动物，晚上的红烧排骨是她的主 菜了，一大盆蛤蜊媳妇只吃了少量几个，其余的蛤蜊，被我一顿忙活，全部解决，过瘾。

蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，是老少皆宜的理想海鲜。

青岛做为沿海城市，盛产各种海鲜，蛤蜊是其中之一。吃蛤蜊哈啤酒被称为青岛的名片，若到青岛没吃蛤蜊喝啤酒被指没真正来过青岛。因为青岛啤酒佳天下，来青岛哈啤酒是正宗纯正新鲜的，吃蛤蜊更是青岛人的最爱，的确二者是绝配。但其实这种饮食搭配是不科学的，易得痛风，这也是青岛是痛风高发低区的原因。

说起青岛蛤蜊，这是青岛本地土著居民的最爱。常常听熟悉的青岛本地人聊起，几天不吃，真想。若出差几日，简直就靠坏了，浑身难受。回到青岛首先来几斤蛤蜊吃上，才感觉，浑身舒坦，过瘾。因不是青岛本地人，多日不吃也没有明显感觉，难以体验到他们这种感觉。想来可能是蛤蜊这种小海鲜一年四季均出产，又价廉物美，普通老百姓也消费的起，是餐桌上的常客，慢慢形成了本地人几日不食，难以忍受的情形吧。

说起青岛盛产蛤蜊，都知道红岛生产，并且味美，深受大家喜食。但据说原来双埠海边的蛤蜊味道鲜美，才是当地市民喜欢的购买时的首选。原因据说是位于附近的青岛碱厂生产排放物，含钙含碱浓度较高，直接排入附近海域。而这些元素适宜蛤蜊生长，故造成了双埠沿海海域盛产蛤蜊，并大受欢迎。

但随着青岛碱厂外迁，再加上双埠海边建成了环湾高速，这片海域蛤蜊产量渐渐减少，现在市场上基本没有双埠蛤蜊了。双埠蛤蜊成了岛城市民的一个念想。

现在红岛成了产蛤蜊的主场地，红岛蛤蜊特点是花皮，皮薄，味鲜，是其他外地蛤蜊所无法媲美的。市场上也有不少日照，胶南等地运进的蛤蜊，但若同时有红岛蛤蜊，大家还是首选红岛蛤蜊的。

红岛人还是很有生意头脑的，几年前，就利用一片封闭沙滩，举办蛤蜊节，买门票，赶海人购票入内，持小铲子，小水桶，来到退潮厚的沙滩上，翻开湿沙，就会发现收获，一个个小蛤蜊。捡拾入桶，不管收获多少，特别陪孩子一起，还是很有乐趣很有意义的活动。

据说因为来赶海的人太多了，沙滩上的蛤蜊常常被洗劫一空，第二天赶海的人就叫喊没有蛤蜊可挖了。主办方一看，这样可不行，就研究对策，采取措施，逐渐摸出经验了，都是头天晚上，撒上蛤蜊，让第二天来的赶海人有蛤蜊可挖，同样都有收获都有的成就感，于是皆大欢喜。

现在红岛成了青岛发展的热土，控规几年前就已推出，规划的各种城市设施，有许多已经开工建设中。可以预见再过几年，红岛将崛起一座现代化的新城市。城市化的推进，都是在改变自然资源环境的基础进行的，一般是牺牲自然环境做代价的。红岛是牺牲还是保护性开发，难以预见。

不知再过几年，红岛蛤蜊能否仍是老百姓餐桌上的一道小海鲜，希望如此。因为蛤蜊这种海鲜的确不错。做为外来人口的一员，也是逐渐喜欢上了吃蛤蜊。但愿吃蛤蜊喝啤酒永远是青岛的一张名片。

红岛蛤蜊 红岛蛤蜊