因为时不时在朋友圈里面晒（嘚瑟）些烘焙作品，面包居多，因此经常有些蠢蠢欲动的友们私信问我关于烘焙的问题，这中间，大多数是新入坑的朋友问烘焙工具、材料的采购问题。回答的多了，就打算专门写一下，这样以后再有朋友问，我就可以轻松地pia的一下甩出一个文章链接，亲，自己去看吧。我还脑补了一下这是多少省劲、潇洒而漂亮的一答。
废话少说，言归正传，之所以说它是个坑，因为西点的烘焙跟咱们传统的中式面点不同，它需要靠仪器、工具来保证成品的千篇一律，众品如一，此外，各种颜控们又会为了最后成品的花样美颜而使用各种模具，所以烘焙用具就会不知不觉中越积越多，永无止境。首先所有的方子里各种原料都是精确到克的，这样当然需要秤来称量，我用的就是最简单的电子秤，最小精度到“1克”。而有些调料例如盐、酵母需要的只是1克、2克时就又需要量勺来保证精准，所以又需要一套量勺。
我用的电子秤和量勺
当你想要制作饼干（建议初学者都从饼干开始），那么肯定需要一个和面盆和一个擀面杖以及面板，这个一般家庭厨房都有，而你原料里面需要用到鸡蛋时，把鸡蛋打散配置一个手动打蛋器就是比较基本的要求了，当然有些人手劲了得，使用三只筷子也能够达到同样效果。如果要求高些想做的是蛋糕呢，且想要蓬松绵软的效果，就需要蛋黄、蛋白分离，然后用电动打蛋器把蛋白打发。
我的电动和手动打蛋器
当然面团（饼干用）或面糊（蛋糕用）制作完成后需要个烤箱来烤制，这个是筒子们问我最多的，烤箱我只用过长帝和西门子的，我的建议是25升容积以上，根据你家里厨房的空间来选择尽量大容积能放得下合适的，基本上大的家电品牌的应该都没问题。至于是否需要上下管热度单独可调，我觉得不一定需要，因为做烘焙这么多年，我一直用的都是上下管不可单独调的，如果方子里要求上管多少度、下管多少度，我的经验就是取个中间值烤也没什么问题，最重要的就是容积大，能够保证整个烤箱受热均匀。至于什么微波烤箱一体的，内部陶瓷内胆的什么各种就看你的心情啦！
饼干做的好看点呢就需要些模具，蛋糕也需要模具来盛放进烤箱，烤箱基本都会配备烤盘，烤饼干时呢最好在烤盘上铺层油纸或者锡纸，来保持烤盘清洁和饼干美感。模具就是根据你的需要你的喜好来挑选吧，保证让你挑花眼，我觉得最基本的蛋糕有6寸或者8寸圆形模具，饼干有些形状（例如圆、三角、五角、圣诞树等等）用来扣形状就好。
以上是最基本需要的工具，如果下一步想要做面包了（一定要烤过饼干和蛋糕后再来试验面包哈），面包对和面要求高些，手工和面觉得累的话（说实话，怕累就不要玩烘焙），也可以入个面包机用来和面，对的，你没看错，我买面包机就是为了和面的，因为你用烤箱烤过面包之后就会发觉面包机面包实在味道差强人意，既然咱们玩上了烘焙，肯定都是对生活品质有追求，有讲究的人群啦！当然土豪一些、一步到位的原则，直接入个厨师机更好，我的原则是厨师机还是要入个进口的，虽然我没有买，我在等着面包机坏的那一天（我等的好辛苦啊），但是从烘焙界的各位大神的文章里觉得还是要一步到位个好的禁用的厨师机。
以上~~~~~~~~烘焙坑的入坑武器啰嗦完毕！
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