韭   菜

文/肚子

今日冬至，冬至大如年，所以冬至要吃饺子。

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这是至今仍流传在河南南阳的民谣，

冬至吃饺子，是为了不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

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北方人爱吃饺子，尤其爱吃韭菜肉馅儿的饺子。

往年吃韭菜只吃“春韭”，因为春天的韭菜香香的，嫩嫩的，口感更好，营养价值亦更高。其它季节的韭菜即少有问津了。

可今年则大不同。

在照顾婆婆的日子里，因为婆婆爱吃水饺，韭菜又有益于老人，所以肉馅儿、素馅儿，菜煎饼的馅儿等，加的菜都是韭菜，而且感觉今年秋冬季的韭菜味儿足，亦鲜美。

今日肚子在包冬至饺子

今儿吃的冬至饺子，决定也用韭菜肉馅儿。

先生从市场上买来的韭菜，看着外形与北方的没什么两样，可闻着一点韭菜味儿都没有，调成馅儿味道也逊色许多，煮熟的饺子吃起来远不如北方的有诱惑力。

难道南北方的韭菜也有不同吗？

橘生淮南则为橘 ，生于淮北则为枳。我想应该是受地域和气候的影响吧，所以南北韭菜的味道不同。

北方人喜欢吃北方的韭菜，味道大而冲，就像喜欢北方的烈酒一样，越野越纯越香，这也契合了北方人的粗犷性格，

韭菜对北方人来说，它的气味已经深入骨髓，身上不带点韭菜味儿都不敢说自己是哪里人了。

南方的韭菜味道没有北方的硬，显得清淡平和，也同样契合了南方人的细腻性格。

一方水土养一方人，看来，一方水土亦更养一方物。

不管这南方的韭菜味道如何，反正这冬至饺子是吃上了。

一家人齐下手，擀的擀，包的包，煮的煮，连茉莉放学回家也加入了进来，热腾腾、香喷喷的饺子，吃出了浓浓的亲情味道。