莴笋可是个好东西，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
蒜头炒莴笋丝虽然只是用极其简单的调料和手法炒制，但是口感爽脆可口，没有了莴笋自带的微微苦味，倒是一口接一口地吃出了丝丝甜味。
一、蒜炒莴笋丝
主料：莴笋一条
辅料：蒜头三瓣 白糖一小匙 蒸鱼豉油几滴 味精少许 盐一小匙 花生油一大匙
制作工艺：
蒜炒莴笋丝的做法，共8个步骤
1. 莴笋一条，蒜头三瓣，洗净。
2. 莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
3. 热锅下花生油。
4. 油烧热后放蒜瓣爆香。
5. 蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
6. 加入一小匙的盐和白糖调味，中火翻炒均匀。
7. 加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀即可，熄火上碟。
8. 可以吃了，爽脆可口，味道不错!
二、熊猫小贴士
1.莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老
2.莴笋不宜炒太久，会使营养成分流失，所以莴笋丝要大火快炒，调味时要转小点的火
以上就是蒜炒莴笋丝的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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