下饭的蒜黄炒肉丝，简单的快手菜，鲜香味美还能杀菌抗氧化！

下饭的蒜黄炒肉丝，简单易做的快手菜，鲜香味美，还能杀菌抗氧化！

蒜黄是以大蒜为种，在无光且温度适宜的环境下培育出的蒜叶！因为不见光，新鲜的蒜黄多成艳丽的黄色！具有很高的营养价值！

蒜黄中的维生素C和纤维素远高于大蒜本身，具有增强机体免疫力的作用，蒜黄中同样含有大蒜素，能够有效防止病菌感染！蒜黄中还含有能够抗衰老的微量元素！

蒜黄的保险期限很短，最好现吃现买！如果放一天蒜黄叶变绿了也不必担心，只不过是叶黄素和叶绿素之间的较量，并不影响食用！

蒜黄的做法多是炒食，如蒜黄炒蛋、蒜黄虾球、蒜黄蘑菇、蒜黄肉丝等，也有把蒜黄切碎做馅包饺子的做法！

我真是超喜欢蒜黄的颜色，嫩黄嫩黄的很可爱！还是这算荧光黄？唯一不好的是很爱塞牙缝！

之前有看过蔬菜按颜色分营养的说法，黄色蔬菜一般富含维生素E，对护肤有一定的作用，能够减少色斑延缓衰老！

蒜黄无论是和鸡蛋一起炒，还是和肉一起炒，做法超级简单，不用炒时间太长，只要断生即可出锅，配一碗米饭，怎一个香字了得！今天只用两种食材炒一盘好吃有营养的快手菜！

蒜黄炒肉丝：

食材：蒜黄一小把，五花肉适量

调味料：蚝油

制作步骤：

1.蒜黄一小把用清水冲洗干净，去掉不新鲜的叶子，切成寸段备用。

3.五花肉适量（新鲜的或冷冻后解冻的都可以），切成长条备用。

3.大火将锅预热后倒入适量食用油，放入五花肉进行翻炒。

4.炒至五花肉8分熟（红色基本没有），放入白色的蒜黄跟翻炒30秒左右。

5.待跟稍微变软后，再将蒜黄叶放入翻炒几秒。

6.观察蒜黄快熟了，最后放一勺蚝油快速翻炒至均匀，即可盛出食用！

小贴士：

1.蒜黄很容易熟，不宜烹饪时间过长，因此大火快速翻炒是重点！

2.蚝油是提鲜又调味的神器，最后放一勺蚝油能让蒜黄既不变色又味道鲜美！