豆腐脑是甜是咸在上海不是问题
曹爱民说，你们上海人真矫情，吃完咸的要吃甜的；早饭不吃，吃什么brunch；午饭吃完还要搞个下午茶；哪像我们随便一个卤煮就解决了；如果解决不了，再来一份。
曹爱民是北京人，他老板是东北人；我常常说，你们北方人活的糙是因为生活环境糙；风沙天一来，满嘴的土，哪还有心情想咸的甜的。
上海，已经不是上海人的上海了；好比纽约已经不是纽约人的纽约了一样。自开埠以以降，总有各种饮食文化横扫上海滩，早年你在外滩还能吃到高级海鲜，如今，菜单上如果不是因为全英文的，都不好意思开店了。
前几年，辛香汇新店初开，亚龙广场的店葱楼上排到楼下得要有三层楼；谁还记得外婆家初到上海，大悦城店排队限号的事，不知道还以为排队买房子呢。碰到年节热闹的时候，港丽，新旺鲜有不排队的。
所以你看，但凡能在八大菜系里占据一席之地的，都敢在上海撒野。遑论在向来崇尚外来文化的上海，其他异国菜系备受追捧也是可以理解的。
吃甜吃咸，brunch还是下午茶，饮食的多样性，反映的是一个城市文化的多样性，和城市生活的活力。
若干年前，有朋友让我推荐一家湘菜馆，说有朋友从瑞典来，晚上我在富民路古意湘和朋友以及瑞典朋友相谈甚欢，扭头看见谭盾和友人在邻桌谈笑风生，现在想来，那时候竟是我人生阶段里最惬意的时光：人生得意须尽欢， 莫使金樽空对月。
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