舌尖上的美食 || 温州小吃：捆肘子

  2018.8.22. 星期三  德国 晴

前天和同学语音聊天，无意中聊到吃的话题，同学说：“你肯定不会做饭！”

我说：“为什么这么肯定？”

同学说：“凭感觉啊！我的直觉告诉我，你做饭的水平最多就是能将东西煮熟！”

这也太小看我了吧？好歹我也做了将近二十年的“煮妇”了哩。

于是我大言不惭地说：“你大错特错了！想当年姐姐我可是上山能砍柴，下田能割谷，上树能抓鸟，下河能摸鱼的女汉子！文能提笔千言，武能……武能挑粪浇菜……”

我的话还没说完，便听到电话那头传来“扑通”、“哎哟”之声，我忙不迭地问：“发生什么事了？”

同学在电话那头一直“哎哟哎哟”不停，好一阵子才喘着气说：“我终于知道什么叫笑达到了！我算服了你，肚子都笑痛了！”

我在电话这头哈哈大笑起来：“谁叫你门缝里看人，把我看扁了？”

同学大呼冤枉，忙不迭地说：“我印象中的你是不食人间烟火的，是云端上的姑娘。”

我好一阵尴尬，因为码了几篇文章，在许多同学心里，我便成了不凡的人。

可现实中的我，是个再平凡不过的俗人，有着与别人一样的俗心，在凡尘烟火中，过着粗糙又苟且的生活。

而同学，却位高权重，唯一让我敬仰的，是他的低调与谦和。

这也是我没有被他的职务打败，却被他的人格魅力深深吸引，成为为数不多的好朋友之一的原因。

我们极少聊天，甚至也不怎么互动。但是我们之间有一种默契，就是笑点不断，只要开聊，两个人总能笑得肚疼。

那是一种轻松自在，又无拘无束的感觉，像姐妹，也像兄弟。

我和他彼此之间不叫名字，我们互相调侃，我叫他姐们，他叫我哥们，没有别扭，反而亲切。

我说：“回国了去看你啊，姐们儿！”

他说：“好啊！我泡上好的普洱茶待你，哥们儿！”

我说：“好茶也能喝醉，到时候我们一醉方休吧？”

他笑：“喝酒我不行，喝茶，肯定能陪你。”

我说：“我要到沧山耳海看日出，要到路南石林观石钟乳，要去蝴蝶泉边赏蝴蝶，要去红河谷喝咖啡……”

同学说：“陪你陪你，你说去哪就去哪。不过，现在的蝴蝶泉边没有蝴蝶了。”

东拉西扯中，我又绕到吃的话题上了，我告诉他：“我新学了一道菜，是温州的捆肘子。”

同学说：“什么叫捆肘子？我走南闯北的，吃过东坡肘子、红烧肘子、凉拌肘子，还没听说过捆肘子，快告诉我怎么做，我好学一学？”

我便有点小得意（其实我也是第一次做，跟温州的老板娘阿丹学的，）高高兴兴地说：“竖起耳朵，好好听着。”

他在电话那头笑答：“遵命！”

我莞尔一笑，说：“首先，将买回的肘子，洗净，剔除骨头，不能将肉切碎，最多只能切成两半。

每个肘子两边抹上盐，腌四十分钟。然后洗净，放在调好的卤水中。

舌尖上的美食 || 温州小吃：捆肘子

大火烧开后转小火，再煮一个小时就关火。将卤好的肘子捞出，稍微凉一下下，只要不是很烫，就将肘子趁热用保鲜膜一个一个包紧，然后用绳子捆起来，要捆紧，等凉了，再放冰箱冷藏。第二天拿出来，切成薄片装盘，再根据自己的口味，配上可口的汁水，那叫一个绝！”

舌尖上的美食 || 温州小吃：捆肘子

刚好手边有现货，于是我边说边将实物图片发给他，同学边看边高兴地连连称赞，还夸我切片切得好，有点像德国的火腿肠。

我开心地说：“这回该相信我不是只会将东西煮熟那么简单吧？”

同学也笑：“哈哈，士别三日 ，当刮目相看啦！”

我说：“等我回国，露两手给你瞧瞧，让你见识见识什么是真正的家庭煮妇！”

同学笑：“一盘好菜一杯酒，到时候我不醉不归呗！”

其实，我还真不会做菜，但是我知道，怎么可以让他醉得不省人事……

我的刀工不咋滴，片切得有点厚