《舌尖上的中国--文化名家说名吃》

羊城终于入冬成功，尤其是上周的寒风和细雨，最低温度去到10度之多时，火锅店的生意特别的火爆。在寒冷的天气里，一碗热食可以让你温暖全身，感觉全又身恢复了能量可以继续前行，嫌火锅麻烦的话，你大可以选择一碗汤粉，一碗混沌也吃的欢欢喜喜，这一刻让我们都是一个吃货，且先忘了关于减肥的事，只管吃饱了抵抗严寒再说。

作为一个吃货，还得偶尔跟国外友人分享中国美食文化的吃货，对美食类书籍的关注似乎是情有可原的，于是某天，在茶厅随手取下这本《舌尖上的中国--文化名家说名吃》，书中收集了数十位中国现当代文化名家的谈吃散文，既有传统大菜，也有特色小吃，而且食物来源及场景叙述都很有画面感，令人恨不得想要去到你家巷尾的小店，拉起衣袖，找个位子坐下，招呼店小二也来一份，吃的畅快淋漓。

书中收录最多的文章当属梁实秋先生的，如果你看过梁先生的《雅合谈吃》，大概知道他在谈吃方面的文章很多，或许是因为长期旅居国外的缘故，梁实秋写吃的文化，似乎更多的是寄托着浓浓的乡愁，描述的更多的是记忆里的美食，故乡，回不去了，童年，也回不去了，而早时的里弄巷子也早已不再是原来的样子，可是记忆里的味道，却依然令人回味无穷，埋藏在内心深处，只能通过文字来表达这份思念。在梁实秋谈吃的作品中，《雅合谈吃》里面收录了梁实秋谈吃的全部散文93篇，不是教你烹饪的食谱，也不是分析营养成分的养生书，只是一位文学家对故乡美食的追忆。

不管是野味果蔬，家常食物，还是小吃，梁先生总能就一个名字就展开了叙述，或与北平相关的往事，或古今比较引经据典，又或者只是说说吃过的做法和食肆。比如在《煎馄饨》一文中，他首先就从馄饨的名字开始说，这名字奇怪，宋程大昌《演繁露》：“世言馄饨，是虏中浑沌氏为之。”说其北平的山东管子差不多都卖馄饨，大声吆喝“馄饨-开锅”别有风味，而他最欣赏的，却是煎馄饨。“每个馄饨都都包的非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翘，像是天主教修女的白布帽子，入油锅慢火生炸，炸黄之后再上小型蒸笼猛蒸片刻，立即上桌，馄饨皮软而微韧，有异趣。”读到此段时，不禁让人回忆起越南流行的一道美食-白玫瑰，也是类似的做法，当时觉得新奇，却未能做如此生动形象的描述。

读丰子恺的《吃瓜子》则被里面的幽默风趣逗乐，我们都知道他的漫画，却不知道他的文字风格也如此的生动幽默。冰心说茶事更如谈心，汪曾祺老先生的谈吃，蔡澜的花生颂，舒乙的春饼，每一篇文章都在感受食物的同时感受着文人作家们的情怀。

本书共收录了十几位名家关于吃食的散文作品，叙述和描写风格不一，角度也各有千秋，然而，民以食为天，古往今来，大家都对于美食的追求是不会变的。

让我们都做一个幸福的吃货，不仅会吃，还会做，不仅会看，也会写和记录分享。