宋代文学大家苏东坡对养生很有研究，著有《东坡养生集》等书。他的养生之道中，有一条就是吃芡实。他的吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实一粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，在鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据传苏东坡还喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。
中医録趣
芡实，又名鸡头米、鸡头实，为睡莲科植物芡的成熟种仁，产于湖南、江苏、湖北、安徽等地。因其茎上花似鸡冠，苞形类鸡，故有“鸡头”之称。
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻，固肾涩精之功；本品甘能补脾，涩能止泻，故对肾虚遗精，脾虚泄泻甚效。
《日用本草》言其“止烦渴，治泻痢，止白浊”。《本草从新》言其“补脾固肾，助气涩精”。《本草求真》言其“为甘补脾，故能利湿，而使泄泻腹痛可治……味涩固肾，故能闭气而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之补本有过于芡实，而芡实之涩更有胜于山药，山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及肺”。煮为粥糊服食，诚如《本草纲目》所言：“芡实粉粥：固精气，明耳目”，是一味平补良方。
#参考《中医原来这么有趣》#
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