美食

美食

        昨天，同学老郑带他00后的儿子到我店里喝茶。小郑侃侃而谈，讲他如何买菜如何做焖肉如何鉴赏美食，说得让对美食无感吃饱就行的我惊叹不已！

        民以食为天，吃是人类最基本的需求。而随着人类文明的发展，吃也成了一种学问、一门艺术。《论语•乡党第十》就有一段对吃的详细描写：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，下食。不撤姜食，不多食。”可见古人对吃已十分讲究。

        这些年常听到一个叫蔡澜的香港名人，就是以吃出名的，他大概既能做美食又能品鉴美食，而且还能写书。我虽然没读过他的书，但我曾经认识一个年轻的文化人，他对蔡澜十分推崇，把蔡澜当作人生的导师。所以我推测象庖丁解牛一样，蔡澜也是技进乎道的人，吃成了人生导师。

        如果说蔡澜是因美食而成就了文化，那么汪曾祺则可以说是文化人中以美食著称的。虽然我也没读过汪曾祺的书，但我常常听到一些爱读书的朋友艳羡赞叹汪曾祺的学问及其对美食的讲究。

        擅品红酒的朋友吴教授曾教我：“你可以用品茶的舌头去品红酒。”奈何我不胜酒力，所以无从培养提高对红酒的鉴赏力。而按同样的道理，我也应该可以“用品茶的舌头去品美食”的，况且美食不会象红酒一样让我醉倒。但是想想，生命短暂而想做的事太多，关于吃的学问和艺术，我这辈子恐怕是没希望掌握了！