花生酥

花生酥

食材：无盐黄油90克。白糖70克。花生仁/其他坚果100克。低筋面粉130克。3个鸡蛋。少许黑芝麻。少许植物油。

做法：1.花生仁去皮衣。起锅小火，将花生仁/其他坚果，炒制金黄。

2.花生仁盛出，凉一会儿，装入密封袋，碾碎成小颗粒即可，不必太碎。

3.黄油室温软化加入白糖，打发至变白切蓬松后，加入一个鸡蛋黄，继续打发至均匀，再加入一个蛋黄，打发均匀，

4.筛入低筋面粉，用搅拌刀搅拌均匀，加入碾碎的花生粒，继续搅拌均匀。

5.烤盘中铺好锡纸，淡淡的刷一层植物油。

6.取15克左右面团，揉成圆球，再轻轻的按一下，不需要太扁。依次摆入刷完植物油切铺好锡纸的烤盘中。每个球，留出一些间距。

7.再每个球上依次刷一些蛋黄液，撒上少许黑芝麻。

8.烤箱预热175度，上下两层，15～20分钟。

注意：1.花生粒不需要太碎，否则影响口感。

2.锡纸刷一些油，防止粘盘。

3.按压不需要太扁，所以只需要轻轻压一下即可。

4.烤箱脾气不一样，10分钟以后要经常观察，是否已经烤好了。

花生酥 花生酥