所谓迷你可颂就是小号的牛角面包。
最开始接触这东西是小时候超市里会卖的桃李牌迷你可颂。酥软的面包,撕开,满满的黄油味。小时候的我一天能吃掉整整一袋……
我脑海里想象的迷你可颂做法及其简单,就是一片面,卷起来,放进烤箱,再拿出来就是这样。
然鹅,一只勤劳的企鹅从下午四点半折腾到了夜里十点,小可颂们才姗姗出炉。
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总的来说,这个食谱最重要的工作叫做等待:
等待揉好面团,
等待面团发酵,
等待面团松弛,
等待面团冷却,
等待面包发酵,
然后10分钟就烤好了o(╯□╰)o
所以,这篇菜谱最恰当的名字应该是【等待一个面包的成长】
【食材们】
鸡蛋 1个
细砂糖 35g
低筋面粉 30g
高筋面粉 170g
酵母粉 5g
黄油(面团) 20g
牛奶 60g
盐 3g
黄油(起酥用) 70g
【动手吧】
1.将除了起酥用黄油以外的所有东西扔入面包机,和面,直到能抻出油膜。(大概需要1小时,请耐心等待)
2.将揉好的面团进行发酵,直到发酵至2.5倍大,用手戳面团有小洞不回缩。(大概需要1个小时,请耐心等待)
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3.将起酥用的黄油放进一个塑料袋中,用擀面杖擀成薄片,放入冰箱冷藏,保证其使用时是固体。
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4.将发酵好的面团揉匀排气,放入冰箱冷藏。(大概需要20min,请耐心等待)
5.将松弛好的面团擀开,放上片状的黄油。
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7.将第6步重复3-4遍。如果室温高的话可能需要多冷藏一会儿,不然黄油擀的时候会化开。(所以大概一共需要60min,请耐心等待)
8.将面皮擀成5mm左右的片状,切成等腰三角形,在底边切一刀左右拉开然后卷起。(看图解)这一步可以加入果干或者巧克力酱哦~
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9.将可颂放入烤箱发酵。要求温度要在30度以下!这样黄油才不会太热从面里化出来。(大概需要发酵40min,请耐心等待)
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对,你没看错,只需10min,10min就可以出锅啦!(这时候的企鹅脑袋已经不够清醒,之前的等待好像也没那么难熬嘛)
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撕开一个,酥软的黄油味,大晚上的吃过夜宵的企鹅还是没忍住吃了俩……
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总之,这是一个动手时间不超过30min,等待时间大约四个半小时的菜谱。如果是周末清晨无所事事抱着牛奶等待面团发酵好像也蛮幸福的嘛。
一切等待都是幸福且值得的。
希望大家会喜欢企鹅的菜谱,欢迎喜欢美食的小伙伴骚扰企鹅哦~
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