鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合产妇食用,也适合老年人和病后虚弱者食用。
1、备料:鲫鱼500g, 豆腐1块,姜1块,食用油适量,食盐适量,枸杞少许,香菜1棵;2、鱼洗净,去内脏,黑色腹膜,用厨房纸巾擦干水分,豆腐切块,姜切片备用;
3、起锅热油,将鲫鱼放进锅中,中小火煎至两面金黄;
4、加入适量清水,没过鲫鱼,放入姜片,大火煮开后转中火;
5、加入豆腐炖煮,煮至汤色奶白色;
6、加入枸杞,炖煮5分钟,加入适量枸杞,食盐调味;
7、撒上香菜,即可出锅。
Tips: 1、炖鱼汤时,加入冷水,可以避免鱼腥味;
2、汤汁炖煮至奶白色为上。
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