作者：钱大江
诸暨的豆芽和建德的不一样，也不是完全不一样，比如绿豆芽就是一样的。白白嫩嫩的秀长身子底下是一根纤细有点焦黄的尾巴，同样白嫩的小脑袋活泼可爱。为了保持鲜嫩姣好的面容应避些光照，所以有时也会戴一顶深绿些的小圆帽。尽管男人一般都不太喜欢戴这种颜色的帽子，但是豆芽无所谓，它戴着这种与生俱来的帽子除了自然妥帖，还显得有些调皮的严肃，散漫的整齐，像军人一般地充满了和谐的朝气。
绿豆芽
我要着重说的是诸暨独特的黄豆芽。建德这边的黄豆芽和绿豆芽除了豆的颜色外其他都是一样的，但诸暨的黄豆芽比绿豆芽更短小粗壮，黄豆也更显得饱满丰润。将从田埂上摘来的晒过几天太阳的黄豆洗净，放在大碗里再倒满虞家井水。听娘说像这样的天气，渥一个周时就行了。第二天将浸涨的黄豆倒在藤篮里再盖上一层纱布，如果没有纱布粽叶也可，只是别忘了要经常在布上淋水。大概三四天后，淋了水、滋了润的豆芽就已长到一寸左右了。这样长短的豆芽最为稚嫩，也是最提味可口的时鲜菜蔬。
炒黄豆芽时无需旺火也不要放太多的菜油，只要一调羹的猪油即可，最好再备点诸暨的梅干菜和少许葱花。在翻炒豆芽时放一撮梅干菜，起锅时再洒些葱花，就是一碗典型的诸暨家常菜了。诸暨黄豆芽的味道别具一格，咀嚼在嘴里的豆芽除了脆爽，还有些津甜，这是别的地方的黄豆芽所没有的。炒在豆芽里的诸暨梅干菜更是让这道菜增添了家乡的滋味。
黄豆芽
家里何老师每次到盛兆坞就喜欢吃姑姑烧的这碗黄豆芽，有几次吃了早中饭后还拿着早就准备好的透明保鲜袋到黄婆桥头的市里去找寻搜罗这种寸许长的黄豆芽。这时我的还算地道的盛兆坞腔算是有了用武之地，东问西问，讨价还价，乐此不疲。不过，现在黄婆桥头卖菜的河南、云南人越来越多了，当她们听不懂我的诸暨话时就只好用普通话再说一遍。而小时候碰到过的卖菜的张家人、黄塘人、陈外人不知道都去了哪里，可能都搬到县里去做了城里人了吧。
有次在回新安江的车上，我与娘谈天时突然冒出这样一个奇怪的想法，如果在盛兆坞只能用普通话交谈，那里还是我的家乡吗？
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