晚上早点回家，我做了排骨炖藕

“晚上想吃什么？我现在去超市，今天不加班了”。发完微信，收拾桌子，关电脑，倒掉废纸篓里的垃圾。后面几天都不会来办公室，电源也顺便切断。楼道里静悄悄的，早就已经放了暑假，可是最近几天，一直有事过来忙碌。

“排骨炖藕，麻婆豆腐，嗯，还有凉拌萝卜……”过了好久才收到微信回复。不过，终于知道该准备哪些食材。一直以来，我只负责做，从不关心吃，很少主动提出烹饪意见。制作美食，都是听从家里人的意愿。

家中操劳，才能显出我的价值。

都说，没有一技之长，很难在社会立足。这个道理同样适用于家庭。挣钱少、工作忙，对于家里贡献相对单薄，唯有另辟蹊径才能缩短差距。当年去考厨师证，就是想在某些方面略胜一筹，才好保持家中平衡。

周五的下午，超市里人却不是很多。上等肋排，盒装莲藕，顺便来几颗松花蛋，姜汁皮蛋也是美味。通常做菜，必是荤素搭配、营养均衡。平日里回来晚，基本没有机会下厨，只有周末才有机会施展，所以多做几道也是应当。

家中吃饭，不必过分讲究复杂。

虽说要做排骨炖藕，我依然习惯性的用了红烧手法。学过无数菜式，练过多道美味，最擅长、最钟爱的还是红烧系列。但凡高手，往往都有独门绝技，也许只有与众不同，才越容易被人喜欢。我只喜爱红烧技法，除了它的味美，其实是因为它的简单。

我是一个天生懒惰之人，也算极其“顽固”份子，单单不喜人云亦云、刻意模仿。红烧系列，盐糖酱醋，外加花椒大料，不用其他。比例全凭感觉，火候也不矫情，炒制糖色，反复尝试，时好时坏，熟烂程度，忽对忽错。上桌之前一口不尝，该是如何便是如何。

家中烹饪，用心对待才是根本。

众所周知，美味佳肴源于调料搭配，越是内容丰富，越易回味无穷。所以，同样一盘红烧肉，不同馆子里的味道会略有不同。即便都是“眉州东坡”里的杰作，每个师傅也有各自特点。用心品尝，自会如同美食家般，识得个中奥妙。

排骨炖入锅中，将火调小，食材在调料的包裹下不断翻滚、慢慢入味。小火慢炖，不急不缓，才能焕发出无穷魅力。美食如此，生活亦然。心中想着美味，做出的美食肯定不会苦涩不堪。始终相信美好，经历的生活自然不会平谈无奇。烹饪与生活，只有亲身体验，才有发言资格。

“请问几时回来，排骨炖藕何时可以出锅？”发完微信，收拾案板，洗盘子，清理完择菜时留下的垃圾。忙活了将近两个小时，两荤两素就差这道排骨。厨房闷热，全身已经湿透。闻着浓浓的排骨香味，想想后面几天可以休息，忍不住笑出声来。

说来也是，已经很久不曾在家吃饭，更别提家中烹饪。调料盒里放糖的那格已经结块，家中只有我会在做菜时用糖。大马勺生出了点点锈斑，也只有学过厨师之人才习惯用大勺炒菜。

对不起了，我的厨艺。对不起了，我的家人。

以后，晚上我要早点回家，多做几次排骨炖藕……