我相信灾难能铸就人的成长,若不能击垮我,那必定成就我。
和先生每周末都会抽一日出去打牙祭,网红打卡餐厅或大排档,总有特色菜令我们惊喜,聊生活吃美食,的确是件惬意事。
但德尔塔病毒导致饭店关门,打牙祭活动取消。上周王sir想吃烩面,不接受堂食,只能外卖,无奈取回来时面已经坨了,黏在一起,味道也属实不如在店里吃的滋味。食用感大打折扣。于是今日我买了烩面片,准备自制,让先生足不出户就能吃到不逊色于烩面馆的烩面。

配料:
烩面片五片(两人份量) 香菜 小葱适量
紫菜 虾皮根据个人口味酌情添加
五香牛肉若干片 上海青两头
自制佐料:
南德调味粉一勺,白胡椒粉三分之一勺
麻油半勺,辣椒油半勺,白芝麻一勺
盐半勺(出锅尝下咸淡,觉得咸可不放)
香油一勺。
做法如下:
1.将上海青用热水绰变色后捞出备用。将香菜 、小葱、紫菜、 虾皮根据个人口味酌情添加,五香牛肉若干片撕碎入碗。

2.将南德调味粉、白胡椒粉、麻油、辣椒油、香油、白芝麻、盐半勺(出锅尝下咸淡,觉得咸可不放)也一并放入。完成汤粉兑制。
3.锅烧开水沸腾,将面片拉长,中间劈开,重复几次后放入锅中煮开,面条飘起边缘呈现投名状则说明已经煮开。



4.将煮沸面条汤加入碗中将汤兑好后,将面条捞出盛放入碗,将上海青放入碗中。最后依口味加一点辣椒油即成。



刚做好的烩面热气腾腾,先生进家就嗅到了香味,“媳妇,今天你给我做了什么好吃的?我闻到了烩面的味道…”
“吃吃看我做的可还合口味?”…
“媳妇,这卖相可以开店了,真的太好吃…”
“你真是个人间宝藏…”
嘴里塞满烩面的先生就像个小孩子,幸福捧着面碗,含糊不清的说着话,将最后一口面汤都干了。表情享受且满足。
食物的最高境界,不是珍馐美馔,而是烹调之人的心意,可通过食物传递给吃美食的人,因为入口的满足打动了胃,而暖了心,升华入脑,变成了令人幸福的情感。
爱情的伟大,来源于粗茶淡饭和柴米油盐,就像这碗充满烟火气的烩面。满满都是爱。

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