一碗浸润烟火气的烩面。

作者: 糖蕾歌唐 | 来源:发表于2021-08-28 17:10 被阅读0次

我相信灾难能铸就人的成长,若不能击垮我,那必定成就我。

和先生每周末都会抽一日出去打牙祭,网红打卡餐厅或大排档,总有特色菜令我们惊喜,聊生活吃美食,的确是件惬意事。

但德尔塔病毒导致饭店关门,打牙祭活动取消。上周王sir想吃烩面,不接受堂食,只能外卖,无奈取回来时面已经坨了,黏在一起,味道也属实不如在店里吃的滋味。食用感大打折扣。于是今日我买了烩面片,准备自制,让先生足不出户就能吃到不逊色于烩面馆的烩面。

所需材料

配料:

烩面片五片(两人份量) 香菜 小葱适量

紫菜 虾皮根据个人口味酌情添加

五香牛肉若干片  上海青两头

自制佐料:

南德调味粉一勺,白胡椒粉三分之一勺

麻油半勺,辣椒油半勺,白芝麻一勺

盐半勺(出锅尝下咸淡,觉得咸可不放)

香油一勺。

做法如下:

1.将上海青用热水绰变色后捞出备用。将香菜 、小葱、紫菜、 虾皮根据个人口味酌情添加,五香牛肉若干片撕碎入碗。

2.将南德调味粉、白胡椒粉、麻油、辣椒油、香油、白芝麻、盐半勺(出锅尝下咸淡,觉得咸可不放)也一并放入。完成汤粉兑制。

3.锅烧开水沸腾,将面片拉长,中间劈开,重复几次后放入锅中煮开,面条飘起边缘呈现投名状则说明已经煮开。

拉面片儿 煮沸 面条透明边缘捞起

4.将煮沸面条汤加入碗中将汤兑好后,将面条捞出盛放入碗,将上海青放入碗中。最后依口味加一点辣椒油即成。

兑汤头 完美

刚做好的烩面热气腾腾,先生进家就嗅到了香味,“媳妇,今天你给我做了什么好吃的?我闻到了烩面的味道…”

“吃吃看我做的可还合口味?”…

“媳妇,这卖相可以开店了,真的太好吃…”

“你真是个人间宝藏…”

嘴里塞满烩面的先生就像个小孩子,幸福捧着面碗,含糊不清的说着话,将最后一口面汤都干了。表情享受且满足。

食物的最高境界,不是珍馐美馔,而是烹调之人的心意,可通过食物传递给吃美食的人,因为入口的满足打动了胃,而暖了心,升华入脑,变成了令人幸福的情感。

爱情的伟大,来源于粗茶淡饭和柴米油盐,就像这碗充满烟火气的烩面。满满都是爱。

相关文章

  • 一碗浸润烟火气的烩面。

    我相信灾难能铸就人的成长,若不能击垮我,那必定成就我。 和先生每周末都会抽一日出去打牙祭,网红打卡餐厅或大排档,总...

  • 一碗烩面

    前天中午,由于天热,不想出去买面条,家里又没现成的面条,就和了点面,炒了一点肉菜,做了一顿烩面。小儿子吃后,说:“...

  • 一碗烩面

    在郑州大街小巷的饭馆最醒目的一定是“烩面”二字。我并非河南人,但是在郑州度过了整个大学时光,所以才有机会和烩面有近...

  • 一碗烩面

    走出大门的那一刻,杨善骑着那辆二手自行车走了没多远停了下来,从口袋掏出清单,凝视了一会,亲了亲清单,嘴角微微上扬,...

  • 一碗烩面

    所有的同学里边,就他吃饭声音最大,看似最香,于是,很多时候,我揣着自己那个银白色凹凸不平的旧饭盒就想,他那...

  • 一碗烩面

    海带丝,切成块状的酱牛肉,刷了油的发亮的面条,这就是我记忆中烩面的所有食材,也是我童年时代最爱的美食之一。 小时候...

  • 一碗烩面

    海带丝、切成块状的酱牛肉、刷了油的发亮的面条,这就是我记忆中烩面的所有食材,也是我童年时代最爱的美食之一。 小时候...

  • 一碗烩面

    老叟吃完烩面,哆嗦着从口袋里掏钱,破旧的手帕包裹着几张零钱。 “您的饭钱刚才那个年轻人已经给您付过了,他不是您儿子...

  • 一碗烩面

    今天,一个普通的日子,父亲从乡家给我送来点家里种的小菜。 中午,和父亲在外边饭店吃饭,仅仅喝碗烩面。印象中这是我和...

  • 大王小厨(8)——烩面,治愈心灵的美味

    生活无味,缺乏激情,来一碗烩面,那份酣畅淋漓,保证治愈心灵。 烩面配料:五花肉,黄玉芽,焯水芹菜,时鲜蒜苔。酱汁:...

网友评论

    本文标题:一碗浸润烟火气的烩面。

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/pnnbiltx.html