除了舅厦的项圈烙馍子，我们最喜爱的莫过于母亲的大手笔！
母亲在做项圈烙馍的头一天傍晚，虚（起）好炸头（用酵糊和面），第二日晨晓，在偌大的案板上，在发好的炸头里，母亲掺揉适量的面粉团弄，直到团弄成韧性光滑的疙瘩蛋，方才在母亲张开张直的手掌按压下，面疙瘩按平到妥妥的扁圆形。到了动用擀面杖的时侯，母亲拨弄着面团，转着圈儿的成起项圈馍，成到了老铁鏊大小，薄厚约二三公分，再用瓷碗的碗沿，对准面饼的正中间，挖个圆圆的窟窿眼儿，苫好单子，醒到高大完美。
挎着项圈烙馍回家，没有坚定意志，难免犯点错误。有时禁不住项圈烙馍的喷香诱惑，也会在不起眼的地方抠下一小片，塞点牙隙解点馋。这般的破坏，可不要被母亲大人的火眼金睛发现了，如若发现，少不了领受她的一句苛责话：这娃，真是个吃嘴派！
那项圈烙馍不死瓷也不虚张，外焦里嫩，有些椒味，咸味，去皮芝麻的油香，十足的嚼劲，真是好吃！煊馍在口感上，也和它差了一截子，真是比不得，没法比！
舅厦的项圈烙馍带回家，并不是解家里人的馋气。母亲攥紧切面刀，分发为二公分左右的小份子，在母亲的指示下，东家婶，西家姨，紧邻叔，一通发送，足有十数八家，送的我们小孩腿打软，心慌张，母亲再这样的分发出去，我们那点到嘴的美食，可就恓惶零落了！
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