012-酸菜肥牛米线

文/安静de角落

如果你觉得冬日的面吃多了，有点腻歪，那么来份米线调剂下，再带点酸，来点不一样的，今日推荐酸菜肥牛米线，一道经典早餐，也是早餐中的硬货，尤其适合无肉不欢的童鞋。

012-酸菜肥牛米线

主料：米线、肥牛、酸菜、胡萝卜、豆腐果、青菜
辅料：葱、姜
调料：油、盐、醋、生抽、麻油

步骤：
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肥牛提前取出解冻。

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酸菜洗净切碎备用，胡萝卜、豆腐果切丁备用，青菜切碎备用。

012-酸菜肥牛米线

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锅热放油，爆葱姜，然后依次放入备好的酸菜、胡萝卜、豆腐果翻炒，翻炒至8成熟加入生抽和醋，接着加开水煮沸。

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放入米线煮5分钟左右后放入肥牛和青菜，肥牛变色即关火，太久肥牛老了口感不佳。

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根据口味加入适量盐，搅拌均匀后起锅，撒上葱花，淋上麻油，完毕。

012-酸菜肥牛米线

对于吃不了辣的童鞋，吃多了鲜汤、红汤，酱汤，酸汤倒也是不错的选择，料也有多种搭配，取其所好或者就地取材（家里有啥弄啥）都是可考虑的，在这寒冷的冬季，来上一碗酸汤肥牛米线（或面）除了愉悦味蕾也有着从头暖到脚的极致暖感体验。

PS：加入酸白萝卜口感更佳（本次没备着料），还可以加入2片柠檬，下次备齐料再做更新。