常听人说，日本人喜欢研究道，中国人喜欢研究术。
道与术之间有何区别？归根到底恐怕就是实用性。
本着喜欢钻牛角尖的天性，岛国人把很多从中国传过去的，在我们看来并不复杂的事情，弄得特别复杂。喜欢抓住一个很小的突破口，然后深深地钻下去，哪怕耗其一生。
日本的乌冬面很有名气，慕名而去了一家还算有名气的面馆。跟很多其他类似日本饭馆一样，店面狭小而干净。
选完面，才发现操作台站着一个全神贯注的老爷子，大概七十岁上下，颇有股超脱尘世的仙风道骨。
很多人说，专注认真的男人最性感，那这个大爷无疑是最性感的。
感受日本的“道”文化
两只眼睛盯着面，一只手迅如闪电一般地抓起一团面，瞬间伸展五指，面条呈散面落入锅内沸水中滚动，顷刻，在某一个时间节点猛然一捞，行云流水一般。
看得出，时机、火候，都是仔细拿捏，分毫不差。一碗一碗，如此反复。
看着觉得有意思，这可不是一两天能练出来的假把式。随口问了一句，大爷，干这个多久了。大爷没抬眼，说了句，十八岁始。
这也许就是我们所说的道了吧。开始总是不理解，道是什么。觉得是一个非常抽象晦涩的东西。可是偶然在吃面看面的过程中，看到了日本人的专注与执着。
简而言之，就是把简单的东西搞复杂，或者说是钻研的精神。在日本，道主要指的是武术和艺术方面，通过对技艺的研习，来追求精神上的寄托，提升自己的节操。我认为，与其说是对职业的敬畏，不如说是寻找一种精神上的寄托，丰满自己的精神世界。
感受日本的“道”文化
说说日本的茶道吧。有些同学不要激动。为啥一说这个就很多人激动，因为大家都知道日本的茶道源于中华。是镰仓时期一个日本和尚从中国带回了茶叶种子之后，逐渐发扬光大的。如今，日本已经有了大量产茶区，比如鹿儿岛、埼玉等。
可是如今，经历了多次浩劫之后，汉唐和两宋时期兴盛的东西，我们已经很难找到。日本，可以说是我们那个时代文化和习俗的活化石。
茶道是日本人对道的追求的最典型体现。一个我们看来很简单的泡茶喝茶，被日本人发展出五百多个流派。当然，各个流派的区别，也就只有一些动作上的微小不同，并没有本质区别。因为，毕竟无论你是三山五岳那个山头的，最终都在泡茶喝茶两个事儿上打转转。
感受日本的“道”文化
跟日本朋友聊天，他们有一个共识，就是日本是一个学习强者的民族。过去千年，日本长期学习中国，从文化到传统，从礼节到文字。围棋、茶道、汉字、书法，一切的一切，只要跟文化沾边，日本很难拿出一样东西，跟中国彻底无关。可是千年之后，我们发现，老祖宗的东西，我们没剩多少了，日本人还在坚守。
举个栗子，印鉴或者说金石篆刻文化。古代每一个男子都有一个或者几个属于自己的印鉴。在欣赏古代字画的时候，大家都可以看到很多印章。不止是作者，收藏者也都会在书画上盖上自己的印鉴。很多士大夫还是金石篆刻爱好者。
时至今日，除了单位大印，日常生活中，我们已经基本丢掉了印章。可是日本却是人手一章，法律效力与签名同等。
无论是明治之前，还是二战之后，无论是学习中国，还是效仿欧美。千年大变局以来，日本人一个唯一不变的，就是学习，或者说琢磨。
日本朋友聊天时讲，日本基督教人口和佛教人口都有，但是比例较小。绝大多数人并没有觉察到自己是神道的信徒，但是的确是信仰神道。
简单直白一点，其实就是钻研和认真坚持。也就是中国人经常形容日本人的“轴”。
再说说茶道。有幸在东京最知名的茶道馆之一，体验了一把纯正日式茶道。
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一进屋，是一间宽敞的和室，也就是榻榻米屋。墙上挂着一幅隽秀的毛笔字：四个字，“和敬清寂”。
旁边摆着一个花瓶，瓶子里用的是野花。主人说，他追求的是情景的自然意境，所以用朴素典雅的野花。
悬挂的毛笔字是根据接待的客人不同而进行调整的。每个字都有自己的深意。
清，是茶具干净，也是对内心的清洁透彻。和，是对和平友好的追求。敬是人与人之间的互敬互爱
和清清白白。最后一个字是寂，通过寂能够去掉人间的各种欲望，达到返璞归真。
茶道的程序是客人跪着进门，然后跪着行进到位置，先想悬挂的字幅跪拜，然后享用主人端过的小点心。切不可以边吃边喝，那样不够文雅。主人泡茶期间，主客间可以聊天。但是内容绝不可以涉及金钱和政治，只能谈论诗词歌赋等风雅之事。
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主人泡茶之前，要把已经洗净的茶具再清洁一次，通过清洁的水，能够看到自己的内心，再洗一次，意味着洗净自己的内心。
客人喝茶，不可以嘴巴对着茶碗的正面，也就是瓷器的花色部位。因为茶碗是主人根据客人的情况和品位，精心挑选的，客人喝完之后要仔细欣赏，不能用嘴唇污染了花色。
喝完之后，顿觉梦回盛唐，自己成了一个有品位有修养的士大夫。可是更大的感触就是，累。
不为别的，就是跪着。喝个茶要半小时，才一小杯，对于柔韧性不好或者稍胖的人来说，跪坐无疑是在上刑。尽管我们的先人这么坐了上千年。
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嘴里回味着绿茶茶粉的香气，脑子里反复萦绕的问题只有一个：究竟是日本人守旧不变，还是我们变化的太多太快。
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