小米鹌鹑汤

食材明细

　　鹌鹑肉

　　200克

　　小米

　　100克

　　鸡蛋清

　　30克

　　姜

　　10克

　　料酒

　　5克

　　盐

　　3克

　　香油

　　5克

　　小米鹌鹑汤的做法详细步骤

　　1、鹌鹑整理干净，抹干水起肉；

　　2、鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；

　　3、鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、精盐搅匀；

　　4、小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；

　　5、姜去皮切片；

　　6、锅内注入适量清水，放入鹌鹑骨、姜片煮滚；

　　7、用小火煮1小时， 取汤备用；

　　8、把小米蓉放入锅内，下入清汤煮滚，用料酒、精盐调味，再加入鹌鹑肉和鹌鹑骨汤；

　　9、待鹌鹑肉熟后，淋上香油即成。

　　小米鹌鹑汤的做法小贴士

　　食物相克：

　　小米：小米忌与杏仁同食。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　小米鹌鹑汤的营养分析

　　小米 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；小米具有防止泛胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能。

　　小米菜谱： 小米薄麻粥   南瓜小米糊   山药枸杞小米粥    

　　鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸。

　　鸡蛋清菜谱： 腰果炒鸡丁   香菜梗炒肚丝   扒原壳鲍鱼

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