炒菜不得不知道的事--炒青菜用什么油？

      炒青菜用什么油，城里人炒青菜基本是用花生油调和油之类的，但是农村出来的基本都知道炒青菜一定要用猪油，俗话说素菜用荤油，荤菜用素油，什么是荤油呢？荤油就是用动物脂肪炸出来的油，一般都是用猪身上的脂肪来炸。

       素油就是市面卖的那些用植物制作而成的比如花生油，菜籽油。荤油跟素油相比还是多来一种特殊的香味，毕竟你肉菜放荤油就没啥必要就跟锦上添花一个道理，不如雪中送炭青菜用荤油炒就大大不一样啦，一个素一个荤搭配起来是不是美味无穷呢。